Ambelopoulia es un plato controvertido de pájaros cantores a la parrilla, fritos, en escabeche o hervidos, que es un plato tradicional [1] que disfrutan los nativos chipriotas y se sirve en algunos restaurantes chipriotas . Es ilegal en Chipre, ya que implica atrapar aves silvestres como currucas y petirrojos europeos . La captura de aves mata indiscriminadamente, por lo que también se matan especies de aves migratorias protegidas internacionalmente. La aplicación de la prohibición ha sido laxa, por lo que muchos restaurantes sirven el plato sin consecuencias. Como resultado, se estima que casi 2.418.000 aves en todo Chipre murieron durante 2010. [2] Según BirdLife Cyprusinforme publicado en 2014, más de 1,5 millones de pájaros cantores migratorios mueren anualmente, y el número aumenta cada año. [3] En 2015 se estima que más de 2 millones de aves murieron, incluidas más de 800.000 en los Territorios Británicos y otras 800.000 en los Territorios Británicos en el otoño de 2016. [4] [5] [6]
Las aves quedan atrapadas de dos formas: entre árboles de acacia plantados se colocan redes de pesca negras de nailon de malla fina, que son difíciles de ver . Los cantos electrónicos de los pájaros atraen a los pájaros para que enreden sus alas y patas, o alternativamente se trae grava en un camión y se tira a la base de los árboles para asustar a los pájaros en las redes. [5] Otros quedan atrapados usando barras de pegamento hechas con las bayas de un árbol local o de lima de pájaro . Las barras de pegamento se colocan en las ramas de los árboles y las aves que se posan en ellas se pegan hasta que el trampero regresa para matarlas (generalmente con un palillo en la garganta). A menudo, las patas de las aves están tan pegadas a las barras de pegamento que es necesario quitarlas. Las protestas contra la eliminación de los matorrales de acacia han dado lugar a que en 2016 queden 36 ha, en comparación con 56 ha en 2014. [6]
Los tramperos defienden su actividad citando la práctica como recolección tradicional de alimentos chipriotas y alegando que esta ha sido una fuente importante de proteínas para los nativos durante muchos miles de años, a pesar de que la práctica ha sido ilegal desde 1974. BirdLife Chipre ha identificado a los restaurantes como los principales culpables, ya que proporcionan los incentivos financieros. [2] El entusiasmo que los chipriotas y muchos otros visitantes de la isla tienen por este manjar a pesar de su ilegalidad ha resultado en el desarrollo de una industria muy rentable. La caza furtiva de ambelopoulia ha ido en aumento en los últimos años, lo que en 2011 implicó una "operación mafiosa" que incluía a cazadores furtivos, comerciantes, exportadores y operadores de restaurantes que participan en el negocio ilegal que se estima en unos 5 millones de euros en ese momento. . [7] Según los informes, las aves se venden a cinco euros cada una y las autoridades chipriotas estiman que los delincuentes de la isla han ganado 15 millones de euros en 2015 [4].
Dado que las entrañas de las aves no se eliminan, ya que no es rentable hacerlo, se anima al consumidor a tragar el ave entera. [8] Algunos restaurantes pueden servir aves de granja mucho más baratas, como codornices inmaduras, a los comensales desprevenidos.
Ver también
Referencias
- ^ "Αμπελοπούλια ξιδάτα" . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (en griego). Museo Virtual de Alimentos de Chipre . Consultado el 26 de noviembre de 2015 .
- ^ a b BirdLifeCyprus (5 de agosto de 2010). "Noticias de primera línea sobre la captura ilegal de aves en Chipre - primavera de 2010" . Consultado el 12 de agosto de 2010 .
- ^ "Chipre mata a 1,5 millones de pájaros cantores migratorios para comerlos en un plato fetiche" .
- ^ a b "La masacre de RSPB continúa en la base militar británica en Chipre" . BirdGuides . Archivado desde el original el 20 de noviembre de 2016 . Consultado el 16 de marzo de 2016 .
- ^ a b "Cientos de miles de aves siguen siendo asesinadas ilegalmente en la base militar británica en Chipre, pero el aumento anual se detuvo" . RSPB . Consultado el 16 de marzo de 2016 .
- ^ a b "No hay fin al peaje de aves de Chipre". BBC Wildlife . Vol. 35 no. 5. 2017. p. 54.
- ^ Nathan Morley (11 de junio de 2011). "Operación mafiosa de los cazadores furtivos" . Correo de Chipre . Archivado desde el original el 15 de julio de 2011 . Consultado el 7 de julio de 2011 .
- ^ "Proact-campaigns.net" . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2007 . Consultado el 6 de febrero de 2007 .
enlaces externos
- Jonathan Franzen, Emptying the Skies , The New Yorker , 26 de julio de 2010