Amorphophallus paeoniifolius

Amorphophallus paeoniifolius , el ñame pata de elefante [4] o arum gigante de la mancha blanca , [5] [6] es un cultivo de tubérculos tropicales que se cultiva principalmente en África, el sur de Asia, el sudeste de Asia y las islas tropicales del Pacífico. Debido a su potencial de producción y popularidad como verdura en varias cocinas, se puede cultivar como cultivo comercial .

El ñame pata de elefante se utiliza como alimento en las islas del sudeste asiático , el sudeste asiático continental , el sur de Asia , Nueva Guinea , Oceanía y Madagascar . Su origen y centro de domesticación anteriormente se consideraba India., donde se utiliza más ampliamente como recurso alimentario en los últimos tiempos. Pero un estudio genético realizado en 2017 ha demostrado que las poblaciones indias de ñame pata de elefante tienen una diversidad genética menor que las del sudeste asiático insular, por lo que ahora se cree que el ñame pata de elefante se originó en la isla sudeste asiático y se extendió hacia el oeste en Tailandia e India, lo que resultó en tres eventos de domesticación independientes. Desde la isla del sudeste asiático, también se extendieron aún más hacia el oeste en Madagascar y hacia el este hasta la costa de Nueva Guinea y Oceanía por las migraciones austronesias , aunque es posible que se hayan extendido hacia el sur en Australia sin la intervención humana. [7] [8] [9]

La planta florece anualmente alrededor del comienzo de la temporada de lluvias. El capullo emerge del cormo como un brote de color púrpura y luego florece como una inflorescencia de color púrpura . El pistilado (femenino) y estaminadoLas flores (masculinas) están en la misma planta y se apiñan en masas cilíndricas como una inflorescencia. La parte superior es responsable de secretar moco que desprende un olor pútrido y picante que se usa para atraer insectos polinizadores, la parte media de la inflorescencia contiene estaminado y la base de la inflorescencia contiene pistilado. Los estigmas de las flores femeninas estarán receptivos el primer día de la floración, cuando el olor acre atrae a los insectos polinizadores al interior y la inflorescencia se cierra, atrapándolos durante una noche para permitir que el polen depositado en el insecto se transfiera a los estigmas. .

Más tarde, en el segundo día, la flor femenina ya no es receptiva al polen, las flores masculinas comienzan a florecer y la inflorescencia se abre nuevamente. Esto permite que el polen se deposite sobre los insectos emergentes para polinizar otras flores, al tiempo que evita que el polen de la misma inflorescencia se fecunde, evitando la endogamia. [ cita requerida ]

En 24 a 36 horas, después de la primera floración de la inflorescencia, las flores femeninas de la inflorescencia comienzan a convertirse en bayas, cuerpos fructíferos de color rojo brillante, y otras partes de la inflorescencia comienzan a marchitarse. Las bayas son rojas cuando están maduras y no son del todo redondas, siendo subglobosas u ovoides . [10]

En el estado indio de Bengala Occidental , Assam y en el país vecino Bangladesh , se llama Ol (ওল / ওল কচু). Por lo general, se come en puré o frito o se agrega al curry y, con menos frecuencia, se usa en encurtidos o para hacer chips Ol . [11] En algunos hogares, las hojas y los tallos verdes también se cocinan como verduras. [12]

Frutas