Takaki Bakery Co., Ltd. (株式会社 タ カ キ ベ ー カ リ ー, Kabushiki-gaisha Takaki Bakery ) es una panadería japonesa con sede en Hiroshima , Japón . Fue la primera empresa del grupo de empresas Andersen Institute of Bread and Life.
La panadería original fue fundada en Hijiyama-Hon-machi, Hiroshima por el Sr. y la Sra. Takaki en agosto de 1948. El pan de Takaki (株式会社 タ カ キ の パ ン, Kabushiki-gaisha Takaki-no-Pan ) se estableció en diciembre de 1951. Pan de Takaki comenzó a operar su nueva fábrica de pan en Senogawa, Aki-gun , prefectura de Hiroshima en marzo de 1961. En 1962, la panadería pasó a llamarse "Takaki Bakery". Abrieron un restaurante y una panadería llamados "Andersen" en un edificio comprado al Banco Mitsui en Hiroshima en octubre de 1967. El edificio del banco, construido en 1925, había sido dañado por la explosión de una bomba atómica durante la Segunda Guerra Mundial.. En abril de 1970 comenzaron a operar una fábrica de pan congelado, y más tarde ese mismo año abrieron otra tienda llamada "Aoyama-Andersen" en Aoyama, Tokio. El negocio finalmente se expandió para operar tiendas en toda la región de Kantō .
"Hiroshima-Andersen" fue visitada por Margrethe II de Dinamarca en abril de 1981 y por Frederik, Príncipe Heredero de Dinamarca en noviembre de 1987. La compañía opera un restaurante y una panadería en San Mateo , California , inaugurado en 1981, y dos panaderías en Copenhague . Dinamarca , uno de los cuales se encuentra en los famosos Jardines de Tivoli . [1]
El Grupo Andersen, conocido formalmente como Instituto Andersen de Pan y Vida Co., Ltd. (株式会社 ア ン デ ル セ ン ・ パ ン 生活 文化 研究所, Kabushiki-gaisha Andersen Pan Bunka Kenkyujo ) , se formó oficialmente en 2003 como una sociedad de cartera . Además de Takaki Bakery, el grupo opera tiendas bajo los nombres de Hiroshima Andersen, Aoyama Andersen, ANDERSEN, M's bakery y bread & hygge. En 2006, Andersen Group empleaba a 2.428 personas. La sucursal estadounidense de Andersen Bakery se encuentra en Hayward, California . [2]
El "Andersen" en el título de las empresas (Andersen Bakery / Institute of Bread and Life Co., Ltd.) hace referencia a Hans Christian Andersen . La inspiración para hacer pasteles daneses y pan "al estilo europeo" provino de un viaje de estudios a Dinamarca en 1959, del fundador Shunsuke Takaki. [3] Seiichi Takaki, presidente del Andersen Institute of Bread & Life, ha fortalecido aún más los lazos con Dinamarca al donar 200 cerezos japoneses al municipio de Copenhague . Los árboles se plantaron en el parque Langelinie . [4]