Angelo Motta (8 de septiembre de 1890 - 26 de diciembre de 1957) fue un empresario italiano, fundador de la empresa de alimentos Motta (empresa) . Está asociado con la producción comercial del panettone de pan de levadura dulce .
Motta era un pastelero milanés antes de partir para el servicio militar durante la Gran Guerra . Después de la guerra, en 1919 abrió su primera panadería iniciando la producción del Panettone, un pastel típicamente milanés, primero en forma de versión artesanal y luego ampliando su producción para hacer panettone en una planta industrial. A Motta y su rival, el fabricante de panetones, Gioacchino Alemagna, se les atribuye la industrialización del panettone desde sus orígenes milaneses hasta convertirse en un elemento básico de la Navidad italiana. La producción se había expandido considerablemente hacia 1930 y se requirió una nueva gran fábrica en las afueras de la ciudad para reemplazar las cuatro pequeñas panaderías que estaba usando Motta. En 1935 l'illustrazione italianaInformó que la nueva fábrica contaba con una cinta transportadora de treinta metros y grandes hornos industriales para seguir el ritmo de producción. [1]
La ventaja de Motta en la producción de panettone fue crear una forma de cúpula alta distintiva para su pan que reemplazó el estilo antiguo de panettone más plano como estándar. Su asombroso éxito hizo que su empresa se expandiera considerablemente durante los años de entreguerras con Motta foods introduciendo nuevos panes, incluido un pan de Pascua de celebración conocido como Colomba di Pasqua , un pan de levadura en forma de paloma que usa levadura de panettone pero contiene menos fruta. [1] En muchas empresas, el panettone se convirtió en el regalo navideño de rigor para el personal. Motta encargó a los mejores artistas que inmortalizaran su pan en anuncios. Los precios se redujeron drásticamente para atraer a más consumidores. [2] Se estima que el panettone se vende ahora en setenta y cinco países.
Después de la guerra, la empresa de Motta también fabricó helados de las famosas marcas Mottarello y Coppa del Nonno (taza del abuelo). Motta's continuó como una empresa independiente hasta 1970, cuando pasó a ser controlada por el estado.
Las marcas Motta y Alemagna son ahora propiedad de Bauli [3], una empresa de panadería italiana con sede en Verona [4] que anteriormente pasó por las manos de Nestlé durante un período a finales de la década de 1990.
En 1939 Angelo Motta fue galardonado como Caballero de la Orden Ecuestre del Santo Sepulcro con una prestigiosa orden de caballería católica.