Ella era un miembro de la nobleza terrateniente . Se convirtió en la amante de Eric I cuando enviudó. La relación se interrumpió cuando Eric se casó con Isabel de Brandeburgo, duquesa de Brunswick-Calenberg-Göttingen , y Eric I le dijo a Isabel que su amante había muerto, llegando incluso a organizar un funeral simulado para ella. La relación se reanudó durante la recuperación de Elisabeth tras el nacimiento de su hija Anna Maria, y continuó incluso después de la recuperación de Elisabeth, ya que el embarazo la había hecho enfermar. El asunto se hizo público cuando Anna dio a luz en un castillo apartado. Isabel se ofendió profundamente y se quejó del asunto en una carta de 1549 a Albrecht de Prusia.
Elisabeth acusó a Anna de haberle causado enfermedades y complicaciones durante su segundo embarazo. Acusó a Anna de brujería e instó a su marido a que la quemaran en la hoguera . Ella persuadió a Eric para que permitiera que Anna fuera acusada de brujería. Elisabeth envió espías y soldados a la vecina diócesis de Minden para arrestar a Anna en su escondite en Minden .. Sin embargo, Anna escapó. Durante los procedimientos de la Inquisición contra los supuestos ayudantes de Anna, algunas de las mujeres acusadas murieron después de ser torturadas en la hoguera. También deseaba que Anna fuera condenada y ejecutada en la hoguera. Sin embargo, Eric arregló que Anna escapara. Esto hizo que Elisabeth apelara a su padre para que interviniera y, finalmente, provocó la separación entre Elisabeth y Eric.