Cocodrilo
Au Crocodile es unfrancés con estrella MichelinenEstrasburgo,quelleva el nombre de un cocodrilo disecado.
El restaurante lleva el nombre de un cocodrilo disecado que un general local trajo del extranjero durante la campaña de Napoleón Bonaparte en Egipto y Siria , [1] y que cuelga sobre el vestíbulo. [2] En 1921, el destacado periodista gastronómico francés Curnonsky (apodado el "Príncipe de la gastronomía") escribió sobre Au Crocodile y el cocodrilo disecado en el vestíbulo. [3]
Émile Jung y su mujer Monique se hicieron cargo del restaurante en 1971 y, en 1989, fue galardonado con tres estrellas Michelin . [3] En 2002, perdió uno de ellos. Jung dijo: "Ninguna palabra puede aliviar el dolor que carcome nuestros corazones y que ha matado nuestros espíritus". [4] Algunos de los colegas de Jung sacaron un anuncio de página completa para mostrar su apoyo. [4]
El restaurante se ha utilizado como lugar de debate sobre relaciones internacionales: en mayo de 2010, el primer ministro de Albania, Sali Berisha , y su líder opositor, Edi Rama , fueron convocados a una reunión allí por miembros de la Unión Europea. [5] El chef Philippe Bohrer compró el restaurante en 2010 a Jung por más de un millón de euros . en 2015 bajo el nuevo liderazgo de Cedric Moulot Au Crocodile en Estrasburgo cobró nueva vida. El chef Franck Pelux y el propietario Cedric Moulot son emblemáticos del renacimiento de este famoso restaurante.
Le Crocodile en Vancouver, Columbia Británica , Canadá, recibió su nombre de Au Crocodile después de que el chef Michel Jacob visitara el restaurante francés cuando era joven. [6]
La guía de viajes Fodor's describió los platos del chef Bohrer como "deslumbrantes" y pensó que el interior estaba "resplandeciente". [1] La reseña del compañero guía de viajes Frommer's también pensó favorablemente en el interior del restaurante y describió los platos como "inventivos", diciendo que su "principal problema surge solo cuando llega la cuenta". [7]
