Bai Ji Guan o Bai Jiguan ( chino simplificado :白鸡冠; chino tradicional :白雞冠; pinyin : Bái Jiguan ; Wade-Giles : pai 2 chi 1 Kuan 1 ; pronunciado [PAI tɕi.kwan] ) es un muy ligero Té Si Da Ming Cong , un conocido té oolong de Wuyi , en Fujian , China.
Bai ji guan | |
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Tipo | Oolong |
Otros nombres | Cresta de gallo blanca, gallo blanco,白 鸡冠 |
Origen | Monte Wuyi , provincia de Fujian , China |
Descripción rápida | Té ligero de Wuyi |
Cuenta la leyenda que el nombre de este té (que se traduce como 'gallo blanco' o más literalmente ' cresta de gallo blanca ') fue dado por un monje en memoria de un valiente gallo que sacrificó su vida mientras protegía a su bebé de un águila. Conmovido por la demostración de coraje y amor, el monje enterró al gallo y desde ese lugar, el arbusto de té bai ji guan creció. [1]
A diferencia de la mayoría de los tés Wuyi, las hojas de este té son de color amarillento a verde claro en lugar de verde oscuro o marrón. [1]
El sabor también es bastante diferente al de los otros oolongs de Wuyi, que tienden a ser muy similares como grupo. Como la mayoría de los oolongs de Wuyi, se encuentra en el extremo altamente oxidado del espectro del té oolong, aunque en el rango más bajo de oxidación para un té de Wuyi, que tiende a estar oxidado en un 60-80%. Algunos dicen que el nivel de oxidación está relacionado con las acciones valientes del gallo de leyenda, mientras que otros dicen que es más simbólico del amor paterno del gallo. Independientemente de su postura sobre la relación de la leyenda con la oxidación de este té, la mayoría está de acuerdo en que está muy oxidado.