El horno al aire libre Baza es una versión del siglo XX de un hotnu tradicional , u horno al aire libre, en la isla de Guam . Este horno está ubicado al final de Beatrice Baza Drive en el pueblo de Yona .. Fue construido en 1952 con ladrillo y hormigón, pero se basa en las formas tradicionales que se han utilizado en Guam desde que las introdujeron los españoles en el siglo XVII. Es una estructura en forma de barril de unos 2 metros (6,6 pies) de largo, 1,5 metros (4,9 pies) de ancho y 1,67 metros (5,5 pies) de alto. La base de la estructura es de hormigón vertido de aproximadamente 0,6 metros (2,0 pies) de altura, con la parte abovedada de aproximadamente 1 metro (3,3 pies) de altura. El interior de la bóveda está realizado con ladrillos refractarios, mientras que el exterior está rematado con cemento. El horno se utilizaba calentándolo hasta que los ladrillos quedaran blancos, después de lo cual se retiraban los materiales que se quemaban, se añadían los alimentos a cocinar y se cerraba la puerta principal. Este horno es lo suficientemente grande para asar cuatro cerdos. [2]
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