La empresa fue fundada en 1999 por Jean-Louis Marcoux, un maestro cervecero belga. Al principio, el negocio vendía la cerveza "8". En 2004, Jean-Louis Marcoux, un empresario devoto y apasionado de la elaboración de cerveza, reunió a algunos inversores privados para hacer crecer la cervecería.
Su primer producto se llamó "8", una cerveza fermentada en botella al estilo belga. Esta cerveza ya no está en el mercado.
Su segundo producto fue la Taïga, una golden ale lanzada en la Navidad de 2004. El agua de esta cerveza se tomó de una esker local; la alta calidad de esta agua fue una de las razones del éxito de la cerveza. Esta cerveza ya no está en el mercado.
Una línea de cerveza de abadía se llama Mons. Esta es una línea de productos de tres cervezas inspiradas en abbey ale. Tienen una cerveza blanca (Abbey Witte), una cerveza rubia (Abbey Blonde), una dubell (Abbey Dubbel) y una Quadruppel (Abbey Quadruppel). El agua que se usa para elaborar esas cervezas aún proviene de un esker de Abitibi. El nombre Mons está inspirado en la ciudad de Mons , donde nació Jean-Louis Marcoux, el maestro cervecero. Esta cerveza ya tiene éxito en Estados Unidos y Canadá.
Esta es una línea de cervezas que, según el cervecero, está inspirada en la música y la poesía de Raôul Duguay. [1] Cada uno de estos tiene un animal del bosque boreal en la etiqueta. Los tres originales lanzados fueron Pale Ale (Moose); Cerveza rubia (oso); y Kristall Witte (Lobo). Posteriormente, se agregaron tres más: una India Pale Ale (Arctic Hare); Cerveza Roja (Zorro); y Pilsner (Castor).
La cerveza Mons Abbey Witte ganó una medalla de bronce en la categoría Wheat Beer—Belgan Style White/Wit en los Canadian Brewing Awards 2012; [2] medallas de oro en la categoría en 2016 [3] y 2019; [4] y una medalla de plata en 2020 en la categoría Wheat Beer—Belgan-Style Strong Ale Pale/Dark/Specialty. [5]