El Colectivo de Estudiantes de Berkeley Alimentos (BSFC) es un mercado de comestibles sin fines de lucro fundada en conjunto operada por estudiantes de la Universidad de California, Berkeley , cerca del campus de Berkeley. El mercado tiene como objetivo ampliar el acceso de los estudiantes a tantos alimentos orgánicos , de origen local, de comercio justo e integrales como sea posible. También tiene como objetivo educar a la comunidad sobre el sistema alimentario y sus impactos ambientales, sociales y políticos. [1] Abrió sus puertas en 2010, después de haber ganado una subvención de 91.000 dólares del Fondo de Iniciativa Verde de UC Berkeley.(TGIF). El colectivo sirve una selección de productos agrícolas, refrigerados y envasados, así como una caja de productos de estilo de suscripción semanal que contiene productos locales de temporada. El escaparate está ubicado al otro lado de la calle de la universidad, en Bancroft Way. [2] [3]
Fundado | 2010 |
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Tipo | Supermercado cooperativo |
Enfocar | Alimentos orgánicos , alimentos locales , comercio justo , alimentos saludables , alimentos sostenibles , educación alimentaria |
Localización |
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Sitio web | www.foodcollective.org |
Historia
En 2009, la cadena nacional de comida rápida Panda Express intentó abrir un restaurante en Lower Sproul Plaza en el campus de UC Berkeley, un área administrada por el gobierno estudiantil de ASUC . Los estudiantes estaban enojados porque un negocio que consideraban insalubre, insostenible y poco representativo de su comunidad estaba llegando a su espacio y comenzaron una campaña para evitar su apertura. Una petición contra Panda Express reunió 1300 firmas y los estudiantes realizaron demostraciones en las reuniones de planificación de la Junta de Operaciones de la Tienda de ASUC. [4]
Este movimiento inspiró a los estudiantes a crear su propio negocio que representaba sus intereses y brindaba mejores opciones de alimentos para la comunidad del campus. El Colectivo de Alimentos para Estudiantes de Berkeley comenzó como un grupo de estudiantes y trabajó para abrir una tienda de comestibles, que abrió el 15 de noviembre de 2010. La cooperativa fue la inspiración para la Directiva de Empoderamiento de Alimentos Cooperativos (CoFED), una organización que ayuda a los estudiantes a formar negocios de alimentos sostenibles en campus universitarios. [5] [6]
Alimentos y productos
El colectivo de alimentos para estudiantes tiene una tienda física en Bancroft Way, cerca del campus de UC Berkeley . La tienda ofrece una variedad de alimentos y otros artículos que son opciones saludables y / o sostenibles. Tienen productos frescos todos los días, que incluyen verduras como acelgas, brócoli, col rizada, lechuga, zanahorias y perejil y frutas como manzanas, naranjas, toronjas, tomates, limones, mandarinas y calabazas. Los estudiantes que trabajan preparan alimentos frescos que incluyen batidos, sándwiches veganos, pastas y ensaladas. El colectivo también ofrece almuerzos empaquetados como hamburguesas de tofu, wraps y cajas bento. Hay una amplia variedad de bocadillos como granolas, nueces, frutos secos, granos de café, pasas cubiertas de chocolate, pretzels cubiertos de yogur y trozos de chía. También ofrecen bebidas como café , kombucha y té, así como pasteles. Además de todos los alimentos, el colectivo también vende jabón, champú, bálsamo labial, productos de limpieza, bolsas reutilizables y botellas de agua. La tienda física está abierta de lunes a domingo, con horarios más cortos los sábados y domingos. [7] El colectivo también ofrece pedidos a granel de artículos que normalmente se ofrecen en la tienda. [8]
Tienen una caja de productos semanal llamada simplemente "La Caja", que incluye productos orgánicos locales por valor de $ 15 y las recetas correspondientes. La gente puede recoger su pedido en el campus. [9]
Estructura organizativa
El BSFC se gestiona de forma cooperativa, lo que significa que cada miembro tiene voz en las operaciones de la tienda. Cualquiera, no solo los estudiantes, puede convertirse en miembro o comprar en la tienda. La membresía se obtiene como voluntario en la tienda o en un comité durante dos horas a la semana. A cambio, los miembros reciben un 10% de descuento en compras en la tienda. Los miembros deben asistir a las reuniones de membresía que se realizan una vez cada dos semanas. Aquí es donde los miembros pueden conocer gente fuera de sus comités, compartir sus ideas y debatir y votar sobre asuntos que no se pueden resolver en los comités porque requieren la participación de todo el colectivo. También pueden unirse a un comité para conocer personas con intereses similares e implementar proyectos relacionados con BSFC. Hay siete comités de BSFC dedicados a la educación, la divulgación, las políticas, la preparación de alimentos, la membresía, la recaudación de fondos y el escaparate. [10] Esto les da a los miembros la oportunidad de trabajar en el lado logístico de administrar una tienda de comestibles educativa cooperativa. Ser miembro también significa que pueden postularse y votar para puestos de miembros de la junta. [11] Hay quince títulos de coordinador en la junta directiva, que consisten en publicidad, educación, membresía, recaudación de fondos, divulgación, eventos gastronómicos, productos, productos agrícolas, políticas, escaparate, comunicaciones, tecnología de la información, preparación de alimentos, eventos y finanzas. Las elecciones ocurren cada semestre y el director actual puede optar por postularse nuevamente. Una o dos personas pueden servir bajo un título. [12]
Junta Directiva
Hay quince puestos de director. El Consejo de Administración se reúne semanalmente para tomar decisiones ejecutivas por consenso antes de incorporar elementos a la membresía.
Ver también
Referencias
- ^ Levi Holtz, Debra (31 de enero de 2011). "La cooperativa de Berkeley tiene como objetivo educar sobre las opciones de alimentos" . Crónica de San Francisco . Consultado el 7 de junio de 2012 .
- ^ [1] - ~~~~ - ~~~~ Informe del Berkeley News Center sobre la apertura del BSFC
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2014 . Consultado el 1 de abril de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Yollin, Patricia (7 de marzo de 2009). "Los estudiantes de Berkeley condenan la propuesta de Panda Express" . Crónica de San Francisco . Consultado el 17 de marzo de 2012 .
- ^ Landau, Yonatan (30 de diciembre de 2010). "Revolución de la cooperativa de alimentos para estudiantes en el campus" . Sueños comunes .
- ^ Mazar, Anne (6 de febrero de 2012). "Los estudiantes universitarios actúan para llevar 'comida real' a sus campus" . The State Journal-Register .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 17 de enero de 2014 . Consultado el 3 de abril de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 7 de abril de 2014 . Consultado el 3 de abril de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2014 . Consultado el 1 de abril de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Comités" . Colectivo de Alimentos para Estudiantes de Berkeley. Archivado desde el original el 3 de enero de 2012 . Consultado el 8 de junio de 2012 .
- ^ Administración. (11 de febrero de 2011). "Berkeley Student Food Collective tiene como objetivo mejorar la calidad de los alimentos disponibles para los estudiantes" . Primero la comida . Archivado desde el original el 14 de abril de 2013 . Consultado el 7 de junio de 2012 .
- ^ "Tablero" . Colectivo de Alimentos para Estudiantes de Berkeley. Archivado desde el original el 18 de junio de 2012 . Consultado el 8 de junio de 2012 .
enlaces externos
- Sitio web de Berkeley Student Food Collective