Oftestad se graduó de la Escuela Noruega de Teología MF en 1968 con el título cand.theol. , [ cita requerida ] y en 1979 con el grado dr.theol. . Su trabajo de doctorado fue sobre el autor noruego Ronald Fangen . Se convirtió en profesor de historia de la iglesia en la Escuela de Teología Noruega MF en 1983 y en historia cultural europea en 2005. [1]
Oftestad ha publicado libros y artículos en los campos de la historiografía , la historia de la Reforma y la Era Moderna . También ha escrito sobre la autora noruega y premio Nobel Sigrid Undset .
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