Bill Miller Bar-BQ es una cadena de restaurantes con sede en San Antonio que se enfoca en comida a la parrilla , acompañamientos (como ensalada de papa y ensalada de col ) y productos horneados.
Tipo | Restaurante |
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Industria | Comida , restaurante |
Fundado | 1953 |
Sede | , Estados Unidos |
Sitio web | billmillerbbq |
El restaurante comenzó como un negocio de aves y huevos en 1950 con un préstamo de $ 500. Más tarde, el fundador Bill Miller expandió el negocio a un restaurante de comida para llevar de pollo frito en 1953 y luego se trasladó a un restaurante de barbacoa.
76 restaurantes Bill Miller Bar-BQ cubren los mercados de San Antonio, Austin y Corpus Christi .
Historia
William T. "Bill" Miller e Ila Faye Miller cofundaron un negocio de entrega de huevos y aves de corral en 1950 con un préstamo de $ 500. [1] El restaurante fue fundado oficialmente en 1953 cuando expandieron el negocio a un restaurante de pollo frito para llevar. [2] El menú eventualmente incorporó hamburguesas y luego cambió a un restaurante de barbacoa. El segundo restaurante abrió en febrero de 1963. [3]
Bill Miller Bar-BQ era una empresa familiar. Faye Miller se desempeñó como cajera y anfitriona mientras criaba a sus cuatro hijos. Los niños se criaron aprendiendo las operaciones del negocio. Posteriormente trabajaron en el restaurante durante los veranos y los fines de semana. Cuando Miller planeó unas vacaciones en Europa entre los años junior y senior de Balous Miller en la universidad, Balous dirigió el negocio de los restaurantes ese verano y luego decidió hacer de Bill Miller Bar-BQ su carrera en lugar de ir a la escuela de enseñanza. Miller se retiró parcialmente tras la graduación de Balous en mayo de 1966. Cuando sus hermanos, John y Douglas, recibieron sus títulos, se unieron a él en el negocio de los restaurantes. Los tres hermanos y su cuñado, Louis Vance, han trabajado juntos durante más de treinta años.
En 1992, Miller compró Fiesta Plaza, un centro comercial fallido, y planeó donarlo a la Universidad de Texas en San Antonio . Fiesta Plaza es ahora el Campus del Centro de UTSA. [4]
En 1994, la calle en la que se ubicó el primer restaurante -tienda- pasó a denominarse Offer Street a Bill Miller Lane. [5]
Ila Faye murió en 2008. [3] En 2009, la compañía redujo los costos de atención médica de sus empleados en un 40% después de que terminó su programa PPO y formó asociaciones con proveedores de salud del área. Por lo tanto, los proveedores médicos reciben un reembolso sobre la base de un costo adicional. [6]
Modelo de negocio
A principios de la década de 1950, Bill Miller Bar-BQ fue uno de los primeros en ofrecer comida para llevar de calidad en cinco minutos, algo casi inaudito en ese momento. Su concepto de servir carnes a la parrilla y pasteles y panes frescos a diario en una comisaría central era único en su industria. [ cita requerida ] . Miller diseñó las parrillas de barbacoa originales que usó en la década de 1950 y las de gran tamaño industrial que se usan en la actualidad, que pueden cocinar hasta 2,500 libras de pechuga a la vez en 18 a 20 horas.
La oficina central de Bill Miller Bar-BQ, está ubicada en el centro de San Antonio junto a la antigua sede del Departamento de Policía de San Antonio . La planta está construida de acuerdo con las pautas de empaque de carne del gobierno federal de los EE. UU. Y es inspeccionada de forma rutinaria por la ciudad de San Antonio y el estado de Texas. Bill Miller Bar-BQ posee todos sus propios inmuebles y edificios y opera su propio centro de distribución.
Hitos
En 2001, Bill Miller BBQ vendió 4.5 millones de libras de pechuga, suficiente para 4 & 1/2 lbs. para cada persona que vive dentro de los límites de la ciudad de San Antonio en ese momento. También vendieron 7 millones de libras de pollo, 2 millones de lazos de salchicha, 200.000 trozos de costillas de cerdo y 9 millones de libras de patatas. Vendieron más de 453,600 jalapeños. Usaron 1.5 millones de libras de pasta de tomate para salsa barbacoa. Ese año también utilizaron 600.000 bolsitas de té para preparar 11,3 millones de litros (3 millones de galones) de té, suficiente para 10 millones de tés helados grandes. Esto fue endulzado con 2 millones de libras de azúcar. Vendieron más de 100,000 cubos de té de Texas y tazas aislantes para beber "del tamaño de un cuarto". En 1998, los restaurantes Bill Miller vendieron más pollo que carne.
Ver también
Referencias
- ^ "Buen trato para el aniversario de Bill Miller Bar-BQ" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2018 . Consultado el 4 de marzo de 2018 .
El homónimo de la empresa, Bill Miller, abrió un pequeño negocio de aves y huevos en 1950 y en tres años comenzó a vender pollo frito para llevar.
- ^ Castoreno, Audrey (26 de mayo de 2017). "Hecho en SA: Bill Miller Bar-BQ" . KENS 5 . Consultado el 4 de marzo de 2018 .
La historia de Bill Miller Bar-BQ se remonta a 1953 con Bill e Ila Faye Miller, cuando los dos abrieron su primer restaurante que todavía funciona hoy.
- ^ a b Silva, Tricia Lynn (25 de agosto de 2008). "Fallece el cofundador de restaurantes Bill Miller Bar-BQ" . Diario de negocios de San Antonio . Consultado el 3 de abril de 2010 .
- ^ Lambeth, Laura y Jim Wood. " FIESTA.PLAZA Bill Miller está listo para comprar los planes de Fiesta Plaza Family para donar el sitio a UTSA ". San Antonio Express-News en New Britain Herald . 24 de septiembre de 1992. Página 1B. Consultado el 3 de abril de 2010.
- ^ Salinas, Rebecca (20 de septiembre de 2017). "12 cosas que debe saber sobre Bill Miller Bar-BQ de San Antonio" . San Antonio Express-News . Consultado el 21 de enero de 2018 .
- ^ "Bill Miller Bar-BQ reduce los costos de salud en un 40 por ciento" . Diario de negocios de San Antonio . 13 de mayo de 2009 . Consultado el 3 de abril de 2010 .