La ciudad lleva el nombre de Martial Billeaud , quien en 1889 convirtió su molino de jarabe a caballo en una fábrica de azúcar a vapor. La nueva fábrica se construyó a un costo de $50,000 y tenía una capacidad diaria de cuatrocientas toneladas de caña. Los plantadores de azúcar del área tenían un molino local para su producto. El Milleaud Sugar Mill trajo una tremenda ola de prosperidad a Broussard , que coincidió con el auge azucarero mencionado anteriormente en el sur de Luisiana en su conjunto.
La Casa Billeaud proviene de la plantación de azúcar Billeaud. Fue construido antes de la Guerra Civil Americana . Hoy en día se utiliza como cabaña de hilado y tejido. Uno de los telares es un original de 150 años. La otra es una réplica, construida localmente por Whitney Breaux, de 72 años, para el Bicentenario de Luisiana. Las mantas y la ropa tejidas en casa se tejían con algodón blanco, nativo de Luisiana, y algodón marrón introducido desde México a los acadianos por los españoles . [1]