Biscuit Tortoni es un helado hecho con huevos y crema espesa , que a menudo contiene cerezas picadas o cubierto con almendras picadas o macarrones desmenuzados . Se cree que lleva el nombre de un dueño de un café italiano en París en el siglo XVIII. [1]
Tipo | Helado |
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Lugar de origen | Italia |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | huevos , crema espesa |
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El plato ha aparecido en los menús de los restaurantes en los Estados Unidos desde 1899, [2] si no antes.
Referencias
- ↑ Hesser, Amanda (12 de febrero de 2009). "1898: Tortoni" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 22 de octubre de 2017 .
- ^ "Restaurante de damas y caballeros de Haan", Nueva York, menú con fecha del 9 de diciembre de 1899: "Postre ... Galleta, Tortoni 25".