Hoyo amargo
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Hueso amargo en el cultivar 'Summerred'
Signos de hueso amargo que comienzan en una manzana, abajo a la izquierda

El hueso amargo es un trastorno en las manzanas , que ahora se cree que es inducido por la deficiencia de calcio. Ocurre con menos frecuencia en las peras .

La enfermedad probablemente se informó por primera vez en Alemania, donde se la conocía como Stippen . [1] También se conocía como "mancha de Baldwin" y "corcho manchado" en América del Norte. El nombre "hoyo amargo" fue utilizado por primera vez por Cobb en Australia en 1895. [2] Se ha demostrado que la enfermedad no es patológica y ahora se conoce como un trastorno. Cuando ocurre en el árbol, se conoce como "pozo del árbol"; también puede ocurrir en el almacenamiento, cuando se conoce como "pozo de almacenamiento".

Síntomas

Los frutos afectados presentan manchas oscuras, de aproximadamente ½ cm de diámetro, que se presentan en la piel o en la pulpa o en ambos. Las células de las manchas están muertas (necróticas) y se vuelven de color marrón oscuro. [3]

Causas

Los primeros informes indicaron que el trastorno se vio afectado por el clima y las condiciones de crecimiento. El tiempo seco antes de la cosecha pareció agravar la situación. Los cultivos ligeros, el uso intensivo de fertilizantes, la fruta grande y la cosecha temprana aumentaron la condición. La fruta que no tenía hueso amargo en el momento de la cosecha a menudo se veía gravemente afectada después de un breve período de almacenamiento. El hoyo amargo ha sido ampliamente revisado durante muchas décadas. [4] [5] [6] [7] [8]

El desorden se convirtió en un problema importante para las exportaciones del hemisferio sur a Europa. El gran avance en el control se produjo con el descubrimiento en América del Norte de que el calcio mineral era bajo en la fruta afectada. Esto se confirmó en otro lugar. [9] [10] [11]

Control

Varias décadas de investigación en varios países con muchos cultivares mostraron que los niveles moderados de semilla amarga podrían controlarse rociando los árboles con cloruro de calcio o nitrato de calcio durante la temporada de crecimiento. [10] Sin embargo, en el hemisferio sur, donde la fruta altamente susceptible tuvo que cosecharse temprano para exportarla a Europa, el problema persistió. Un intento de aumentar el contenido de calcio mediante la aplicación de calcio después de la cosecha resultó en un daño severo a la fruta. [12]La exportación de manzanas susceptibles de Nueva Zelandia se vio amenazada y se investigaron nuevos métodos para controlar el hueso amargo. Si bien se demostró que el hueso amargo se reducía a medida que aumentaban los niveles de calcio, no fue posible determinar un nivel mínimo de calcio que asegurara que el trastorno estuviera controlado. [13] El tratamiento más eficaz encontrado para la fruta de cáliz cerrado fue sumergir la fruta en la solución de cloruro de calcio y aplicar un vacío y enjuagar inmediatamente con agua. [14] [15] Esto superó el problema de las lesiones y permitió un mejor control del trastorno. El tratamiento al vacío se comercializó en Nueva Zelanda para el cultivar Orange Pippin de Cox en 1978 y se utilizó durante varios años. [16] [17] Sin embargo, el tratamiento era caro y no se podía utilizar para cultivares de cáliz abierto.

Se desarrolló un tratamiento más simple en Australia Occidental y se adoptó en Australia y Nueva Zelanda. Esto implicó sumergir la fruta en la solución de calcio y enjuagarla con agua después de aproximadamente 36 horas. [18] [19] Este tratamiento ha sido confirmado por trabajadores independientes y generalmente ha sido adoptado en Australia y Nueva Zelanda. Se ha recomendado la inmersión poscosecha en una solución de calcio en algunos otros países donde la semilla amarga es severa. [20] Sin embargo, no parece que se haya abordado el problema del daño causado por las frutas.

Parece que el hueso amargo generalmente se puede reducir mediante el uso de buenas prácticas hortícolas. Por lo general, también es necesario rociar durante la temporada de crecimiento con una sal de calcio para cultivares moderadamente susceptibles. Es más difícil controlar el pozo de almacenamiento en cultivares altamente susceptibles ya que la fumigación en el campo puede no ser capaz de aplicar suficiente calcio a la fruta. Se puede obtener un mejor control sumergiendo también la fruta en una solución de cloruro de calcio al 2-3 por ciento después de la cosecha y enjuagando la fruta en agua después de aproximadamente 36 horas.

Referencias

  1. ↑ Jaeger, G (1869) Uber das Peliz oder Stippinwerden Kernobstfrucht. Illus. Monash obst u-Weinbau 16: 16: 318-319.
  2. ^ Cobb, NA (1895). Enfermedades de las plantas y sus remedios. 11. Bitter Pit de manzanas. Agric. Gaz.NSW 6: 859-861.
  3. ^ "Enfermedades del mercado de manzanas, peras y membrillos: Bitter Pit" . postharvest.tfrec.wsu.edu . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2015 . Consultado el 10 de abril de 2018 .
  4. ^ McAlpine, D. (1911-1916). Investigaciones de Bitter Pit. Rep 1-5 Gob. Impresora. Melb. Aust.
  5. ^ Carne, WM (1948). Las enfermedades no parasitarias de la manzana en Australia. CSIR. Toro. Aust. No. 238
  6. ^ Bunemann, G (1972) -. Bibliografía comentada sobre el hueso amargo de las manzanas. Berlin Tech. Univ. Bibliogr. Ser. No 2.
  7. ^ Martín, D. (1961). Bitter Pit 1935-1959. Int.Refrig. Anexo 1961 Bula 1. 155-159
  8. ^ Little, CR y Holmes, RJ (2000). Almacenaje para manzanas y peras. Instituto de Desarrollo Hortícola de Victoria. 528pp
  9. ^ DeLong, WA Variaciones en los principales componentes de ceniza de las manzanas afectadas por Blotchy Cork. Plant Physiol. 11: 453-456
  10. ^ a b Garmen, P. y Mathis, Estudios de WT sobre el equilibrio mineral en relación con la aparición de Baldwin Spot en Connecticut. Conn. Agric. Expt. Sta. Toro de New Haven. No 601
  11. ^ Askew, HO, Chittenden, ET, Monk, RG y Watson, J. (1960). Investigaciones químicas sobre el hueso amargo de las manzanas. 11. NZ Agric.Sci.3. 141-168
  12. ^ Jackson, DJ (1962). Los efectos del calcio y otros minerales en la incidencia del hueso amargo en las manzanas Cox's Orange. NZJ Agric. Res. 5: 302-9.
  13. ^ Testamentos, RBH, Scott, KJ, Lyford, PB y Smale, PE (1976). Predicción de hueso amargo con contenido de calcio de la manzana. NZJ Agric. Res. 19: –513-519.
  14. ^ Scott, KJ y Wills, RBH (1977). Infiltración al vacío de cloruro cálcico: método para reducir el hueso amargo y la senescencia de las manzanas durante el almacenamiento a temperatura ambiente. HortScience. 12: 71-72
  15. ^ Scott, KJ y Wills, WBH (1979). Efectos de la infiltración por vacío y presión de cloruro de calcio y la temperatura de almacenamiento sobre la incidencia del hueso amargo y la descomposición por baja temperatura de las manzanas. Aust. J. Agric. Res. 30: 917-928.
  16. ^ Scott, KJ (2011). El control de Bitter Pit de manzanas con aplicación poscosecha de cloruro cálcico. Video de Youtube
  17. ^ Scott, KJ (2012). Horticultura poscosecha. La obra de un científico. Una bibliografía que se encuentra en la Biblioteca Nacional de Australia y la Biblioteca Estatal de Nueva Gales del Sur. 205 págs.
  18. ^ Scott, KJ Hardisty, SE y Stafford, LA (1980). Control del hueso amargo en manzanas Granny Smith recolectadas temprano en Australia Occidental. CSIRO Food Pres. Cuarto de galón. 40: 29-32
  19. ^ Scott, KJ O'Loughlin, J. England, B. y Roberts, EA (1985). Efectos de los enjuagues con agua después de las inmersiones en cloruro de calcio, con y sin aditivos, sobre el control del hueso amargo de las manzanas. Aust. J. Agric. Res. 36: 305-313.
  20. ^ Anon. (2000). Hueso amargo de manzanas Hoja informativa Ministerio de Agricultura de Ontario; Luego. (2013). Trastornos de la fruta de la manzana relacionados con la deficiencia de calcio. Universidad de Penn State
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