Café Blue Mountain de Jamaica
Jamaican Blue Mountain Coffee o Jamaica Blue Mountain Coffee es una clasificación de café cultivado en las Montañas Azules de Jamaica . El café se introdujo en Jamaica en 1728. [1]
Los mejores lotes de café Blue Mountain se destacan por su sabor suave y falta de amargor. Durante las últimas décadas, este café ha desarrollado una reputación que lo ha convertido en uno de los cafés más caros y buscados del mundo. Más del 80% de todo el café Blue Mountain de Jamaica se exporta a Japón. [2] Además de su uso para preparar café, los granos son la base de sabor del licor de café Tía María .
El café Blue Mountain de Jamaica es una marca de certificación protegida a nivel mundial, lo que significa que solo el café certificado por la Autoridad Reguladora de Productos Básicos de Jamaica [3] (anteriormente, la Junta de la Industria del Café de Jamaica) puede etiquetarse como tal. Proviene de una región de cultivo reconocida en la región Blue Mountain de Jamaica, y su cultivo es supervisado por la Junta de la Industria del Café de Jamaica.
Las Montañas Azules generalmente se encuentran entre Kingston al sur y Port Antonio al norte. Con una altura de 2256 metros (7402 pies), son algunas de las montañas más altas del Caribe. El clima de la región es fresco y brumoso con alta precipitación. El suelo es rico, con excelente drenaje. Esta combinación de clima y suelo se considera ideal para el café. [4]
La Ley de Regulación de la Industria del Café especifica qué café puede usar la etiqueta Blue Mountain. Además, restringe el uso de la marca comercial Blue Mountain a aquellos autorizados por la Autoridad Reguladora de Productos Básicos Agrícolas de Jamaica (anteriormente, la Junta de la Industria del Café). En términos generales, el café cosechado en las parroquias de Saint Andrew , Saint Thomas , Portland y Saint Mary puede considerarse café Blue Mountain. [5]
Tradicionalmente, solo el café cultivado en elevaciones entre 910 metros (3000 pies) y 1700 metros (5500 pies) podría llamarse Jamaica Blue Mountain. El café que se cultiva en elevaciones entre 460 metros (1500 pies) y 910 metros (3000 pies) se llama Jamaica High Mountain, y el café que se cultiva por debajo de los 460 metros (1500 pies) de elevación se llama Jamaica Supreme o Jamaica Low Mountain. (Toda la tierra en Jamaica por encima de los 1.700 metros (5.500 pies) es una reserva forestal, por lo que no se cultiva café allí ) .
