Bobby Chinn
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Bobby Chinn
Nació
Robert Chinn

( 03/04/1965 )3 de abril de 1965 (56 años)
Auckland, Nueva Zelanda
alma materRichmond College (Licenciatura en Finanzas y Economía, 1986) [1]
OcupaciónChef, presentador de televisión, restaurador, autor

Robert Chinn es un chef internacional estadounidense [2] , presentador de televisión, restaurador y autor de libros de cocina. Él es una celebridad culinaria a través de Asia y el Oriente Medio, gracias a su papel como anfitrión de Descubrimiento TLC 's World Cafe , [3] y como juez en la MBC Top Chef Oriente Medio . [4] Abrió dos restaurantes galardonados en Vietnam: el restaurante Bobby Chinn en Hanoi (2001) y Bobby Chinn Saigon en Ho Chi Minh (2011), luego se mudó a Londres en 2014 y abrió el restaurante vietnamita House of Ho. [5]

Temprana edad y educación

Bobby Chinn nació en Auckland , Nueva Zelanda de madre egipcia y padre chino . [6] Su historia culinaria comenzó a los 10 años, cuando comenzó a explorar recetas asiáticas y norteafricanas en las cocinas de sus abuelas.

Chinn se graduó de la Urban School of San Francisco . También se educó en El Cairo, Egipto y Londres, Inglaterra, donde asistió a Millfield , Somerset , Reino Unido, de 1977 a 1980 con una beca deportiva. Asistió al College of Marin , la Universidad de Nevada, Las Vegas , el Saint Mary's College en Moraga, California y el Richmond College en Londres, donde se graduó con una licenciatura en Finanzas y Economía (1986). [1] En 2020 recibió un doctorado honorario en Artes Liberales de Richmond College.

Después de graduarse, Chinn trabajó como analista de investigación en Boca Raton , Florida , luego como fondo de cobertura en San Francisco , antes de mudarse a la ciudad de Nueva York, donde trabajó en el piso de la Bolsa de Valores de Nueva York . [7]

En 1990, trabajó para Blue Shell, suministrando mejillones y ostras de la Isla del Príncipe Eduardo a los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. Chinn se inscribió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York , pero se retiró para estudiar comedia de improvisación en The Groundlings , Los Ángeles . Luego regresó a San Francisco para dedicarse a la comedia stand-up, actuando en el zoológico de Holy City .

Habla inglés y árabe egipcio .

Chef Bobby Chinn

La carrera culinaria de Chinn comenzó en el Restaurante Elka en el Hotel Miyako en San Francisco , trabajando con los chefs notables Elka Gilmore y Traci Des Jardins . Su gran oportunidad vino de Hubert Keller de Fleur de Lys , donde trabajó en la despensa durante un año. Formó parte del equipo de apertura en Coconut Grove en Van Ness Avenue, donde se convirtió en el más picante , pero sucumbió a una lesión en la espalda. Que con el trabajo organizado en Francia, y luego regresó a San Francisco para una cirugía de espalda.

En 1996, Chinn se mudó a la ciudad de Ho Chi Minh [8] y trabajó en el restaurante La Camargue. En seis meses, había abierto su propio restaurante, Saigon Joe's, y se mudó a Hanoi para abrir otro restaurante, Miro. En 1997, abrió el Red Onion, con vistas al infame " Hanoi Hilton ". [9] El éxito del restaurante le dio la oportunidad de abrir su restaurante homónimo en 2001, Restaurant Bobby Chinn. [10]

En 2014, Chinn se mudó a Londres y lanzó un concepto vietnamita moderno en The House of Ho, que ocupa el antiguo sitio de The 2i's Coffee Bar , Soho . [11] Esto ahora se ha vendido a un grupo de inversores privados.

Roles de embajador

  • En 2012, fue nombrado Embajador de Productos del Mar Sostenible de WWF. [12] Como embajador de mariscos sostenibles de WWF para el Triángulo de Coral, ayudó a WWF a crear conciencia sobre la importancia del consumo responsable de productos del mar, particularmente en la región del Triángulo de Coral, para ayudar a aliviar las presiones sobre los entornos costeros y marinos y la disminución de las poblaciones de peces.
  • En 2014, fue nombrado Embajador de Turismo de Vietnam en Europa. [13]

Televisión

La carrera televisiva de Chinn se inició con su primer programa de televisión en solitario, World Café Asia , en TLC [14] [3] , también conocido como Planet Food en Discovery Channel, presentando el sabor de Asia a través de puestos callejeros tradicionales, centros de venta ambulante y restaurantes aclamados. y puntos calientes. Fue galardonado como "Mejor presentador de entretenimiento" en los Asia TV Awards por la serie en 2007. [15] La segunda temporada, World Café Middle East , tuvo el mismo éxito, y fue galardonado con el "Mejor programa de entretenimiento" en los Asia TV Awards 2010. El espectáculo se volvió a editar y se vendió a Globe Trekker. Presentó Globe Trekker Food Hour: Irlanda en 2014, y Globe Trekker Food Hour: Sicilia.en 2015. Tras el éxito de su primer programa, Chinn presentó un segundo programa con Discovery Network, llamado Bobby Chinn Cooks Asia , una serie de cocina de viaje que destaca recetas asiáticas mezcladas con la historia y la cultura locales.

Actualmente, Chinn es juez en Top Chef Middle East de MBC . [dieciséis]

Ha trabajado con algunas de las principales personalidades gastronómicas de la televisión, como Keith Floyd , Martha Stewart , Anthony Bourdain , Antony Worrall Thompson y Andrew Zimmern .

Vida personal

Chinn es nieto del ex comandante militar egipcio Saad El Shazly . [17]

Libro de cocina

  • Wild Wild East: Recipes & Stories from Vietnam , 2007 (reimpreso como Vietnamese Food en 2014). Seleccionado como mejor libro de cocina asiática en los World Gourmand Food Awards. Es tanto una guía auténtica de la comida vietnamita con recetas para adaptaciones modernas de platos tradicionales como un viaje en montaña rusa de las aventuras de Chinn en Vietnam. En el prólogo, Anthony Bourdain afirma que "no vale la pena saber lo que Bobby no sabe sobre la comida del sudeste asiático". [18]

Referencias

  1. ^ a b Lippoldt, Karen, "From Wall Street to master chef: Bobby Chinn" Archivado el 19 de agosto de 2013 en Wayback Machine , Richmond College Alumni news, octubre de 2013
  2. ^ Sesser, Stan (27 de octubre de 2000). "El bistró de cebolla roja de Hanoi tiene el corazón de San Francisco" . El Wall Street Journal . Dow Jones & Company, Inc . Consultado el 8 de marzo de 2021 . Pero el Sr. Chinn no es ajeno a la comunicación intercultural. Un ciudadano estadounidense con un padre chino de Shanghai y una madre egipcia de El Cairo, nació en Nueva Zelanda, fue a la universidad en Londres y aprendió a cocinar en San Francisco después de algunas rondas como analista de inversiones, vendedor de mariscos y standup. cómic.
  3. ^ a b "World Cafe 2" .
  4. ^ "Top Chef - MBC 1 - MBC.net" .
  5. ^ BigHospitality.co.uk. "Bobby Chinn se dirige al Reino Unido para un nuevo restaurante vietnamita en Londres" .
  6. ^ > http://www.egyptindependent.com/news/ilst-part-egyptian-chef-bobby-chinn-avoids-local-cuisine-kitchen <
  7. ^ Publicar, El Yakarta. "Bobby Chinn: todos mayores" .
  8. ^ Heiter, Celeste (4 de agosto de 2003). "El faraón de la buena mesa en el Lejano Oriente" . thingsasian.com . Consultado el 22 de abril de 2017 .
  9. ^ "CNN - y: 'Hanoi Hilton' ahora solo guarda recuerdos dolorosos - 27 de abril de 2000" .
  10. ^ "biografía completa" . Deborah McKenna. Archivado desde el original el 9 de julio de 2011 . Consultado el 30 de junio de 2011 .
  11. ^ "LA HISTORIA DE LA BARRA DE CAFÉ DEL 2i" . 5 de junio de 2009.
  12. ^ "Promoción de la producción sostenible de productos del mar" . 1 de noviembre de 2013.
  13. ^ "Bobby Chinn nombrado embajador de turismo de Vietnam en Europa" . 18 de julio de 2014.
  14. ^ "Entrevista con: famoso chef egipcio / chino Bobby Chinn" . ahramonline. 20 de abril de 2013 . Consultado el 22 de abril de 2017 .
  15. ^ "Bobby Chinn" . Archivado desde el original el 6 de junio de 2014 . Consultado el 19 de mayo de 2014 .
  16. ^ Ahmad, Tarek (19 de septiembre de 2016). "Top Chef Middle East preparado para ofrecer talento árabe" . Inglés Al Arabiya . Consultado el 22 de abril de 2017 .
  17. ^ "Un verdadero artesano culinario" . insight-egypt.com . Insight Egypt . Consultado el 10 de abril de 2019 .
  18. ^ Bobby Chinn (2008). Wild, Wild East: Recetas e historias de Vietnam . Barron. ISBN 978-0-7641-6149-0.

enlaces externos

  • Sitio web oficial
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