Boknafisk (ya sea desde saami boahkkeguolli o noruego bokna "medio seco") es una variante de pescado seco y es el pescado sin sal se secó parcialmente por el sol y el viento en copos de secado ( 'hjell') o en una pared.
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/32/Hjell-oversikt.arj.jpeg/220px-Hjell-oversikt.arj.jpeg)
Secado de boknafisk en hjells en Noruega
El pescado que se utiliza con más frecuencia para el boknafisk es el bacalao , pero también se pueden utilizar otros tipos de pescado. Si se usa arenque , el plato se llama bokna sild .
El boknafisk se asocia principalmente con el norte de Noruega , pero se come a lo largo de toda la costa noruega hasta Bergen .