Un borlengo (plural: borlenghi ), también llamado burlengo o zampanelle , es un pan plano delgado que ahora se hace con agua , huevos (a veces omitidos), harina y sal . Originalmente era un alimento que comían los pobres y se preparaba con harina y agua, pero ahora a menudo se prepara al aire libre en una sartén del tamaño de una rueda de carro. [1] Estos son a continuación, se frota con una mezcla que puede contener romero , ajo , carne de cerdo salada , aceite de oliva , o lo que se llama Cunza , salteados picada pancetay salchicha , doblada en cuartos y espolvoreada con Parmigiano . [2] [3] [4]
Nombres alternativos | Burlengo, zampanelle |
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Tipo | Tortita |
Ingredientes principales | Agua , huevos , harina |
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Ver también
Referencias
- ^ Perry, Charles (27 de febrero de 1992). "Batter Up! The Pancake Story" . Los Angeles Times . Consultado el 12 de junio de 2011 .
- ^ "Borlengo" . Academia Barilla . Consultado el 12 de junio de 2011 .
- ^ Dana Facaros; Michael Pauls (2007). Bolonia y Emilia Romagna (cuarta edición 2007 ed.). Guías de Cadogan. pag. 58. ISBN 978-1-86011-350-5. Consultado el 12 de noviembre de 2013 .
- ^ Anderson, Burton. Los alimentos de Italia (5 ed.). La Comisión de Comercio italiana. pag. 106 . Consultado el 12 de noviembre de 2013 .