Alumno de la École Normale Supérieure Lettres et Sciences Humaines (1979), Bruno Laurioux aprueba su History Agrégation (1982) y un doctorado en la Universidad Pantheon-Sorbonne con una tesis sobre "Los libros de cocina en Occidente al final de la Edad Media". (1992). [2] [3]
Enseñó como profesor en la Universidad Paris 8 (1993-1998) y en la Universidad Pantheon-Sorbonne (1998-2005), y luego como profesor en la Universidad Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (desde 2005), [4 ] donde es subdirector del equipo anfitrión ESR-Edad-Media-Tiempos Modernos. [5] [6]
Después de haber sido Director Científico Adjunto para el mundo antiguo y medieval en el Departamento de Humanidades y Ciencias Sociales del Centro Nacional de Investigaciones Científicas de Francia (2006-2008), pasa a ser Director del Departamento de Humanidades y Ciencias Sociales del CNRS (2008 ). Nombrado en febrero de 2009 Director del Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales [7] [8] del Centro Nacional de Investigaciones Científicas de Francia, se jubiló el 15 de abril de 2010. [9]