Bucheron
Bûcheron (a veces Boucheron , Bucherone , Boucherond o Bucherondin ) es un queso de leche de cabra originario del Valle del Loira en Francia . [1] Semiavejecido, con una maduración de 5 a 10 semanas, Bucheron se produce como troncos cortos que pesan de 3 a 4 libras (1.4 a 1.8 kg) [1] que se cortan en rodajas y se venden en pequeñas rodajas en las tiendas de alimentos.
Bûcheron tiene una paté de color marfil rodeada por una corteza blanca florida . Suave, pero de textura semi-firme, este queso cuando es joven tiene un sabor suave y una textura más dura. A medida que envejece, adquiere una textura más suave y un sabor más agudo e intenso. Es un buen queso para ensaladas o para picar con abundantes panes de grano, galletas saladas, uvas e higos frescos. [2]
