Bukhara es un restaurante en The Luxury Collection ITC Maurya Hotel en Nueva Delhi , India . Fue establecido en 1977.
El restaurante sirve cocina en horno ' tandoor ' de barro con especial énfasis en los kebabs , que se sirven sin cubiertos. Los platos exclusivos incluyen el Sikandari Raan (pierna entera marinada de cordero de primavera), el Murgh Malai Kebab [1] (kebab de pollo cremoso) y el Dal Bukhara (la versión del restaurante de Dal Makhani; lentejas negras cremosas con mantequilla). JP Singh es el chef ejecutivo del restaurante, que ha mantenido su menú durante los últimos 30 años. [2]
Entre los invitados famosos se encuentran el ex presidente estadounidense Bill Clinton , el presidente ruso Vladimir Putin y el famoso jugador de críquet Sachin Tendulkar . En 2009, la Secretaria de Estado de EE. UU., Hillary Clinton , también visitó el restaurante, el "Hillary Platter" luego se convirtió en parte del menú, en línea con el "Presidential Platter" basado en los platos no vegetarianos ordenados por Bill Clinton durante su visita, y también "Chelsea Platter" compuesto por platos vegetarianos encargados por Chelsea Clinton. El presidente Donald Trump también visitó el restaurante durante su visita a la India. [3] [4] [5]