Cabecou es un queso de cabra blando que proviene de la región Midi-Pyrénées del sur de Francia . Tiene una fina corteza rayada y después de 2 semanas su corteza crece moho azul cambiando su sabor. Es uno de los alimentos más famosos de Aquitania. Aquitania es una región en la parte baja de Francia. La coloración de esta creación es un color crema tranquilo. [1] [2]
Cabécou | |
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País de origen | Francia |
Región | Midi-Pyrénées |
Pueblo | Aquitania |
Fuente de leche | Cabras o ovejas |
Textura | Suave |
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El nombre proviene de la palabra occitana "cabra / craba" que significa cabra.
Ver también
Referencias
- ^ Jeanne Strang (2018). Grasa de Ganso y Ajo . Libros de pulpo. ISBN 9780857837080. Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
- ^ Kathe Lison (2013). The Whole Fromage: Aventuras en el delicioso mundo del queso francés . Libros en rústica de Broadway. págs. 72–75, 90–93. ISBN 9780307452061. Consultado el 24 de diciembre de 2019 .