Caciotta , de la toscana cacciola , es una gama de tipos de queso producido en Italia a partir de la leche de vaca , oveja , cabra o búfalo de agua .
Caciotta |
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Los quesos son de forma cilíndrica y pesan hasta 1 kilogramo (2,2 libras). [1] El período de maduración es breve y la corteza suave y amarilla rodea un cuerpo blanco o amarillento que es de textura suave y sabor suave. Tanto la producción artesanal como la industrial son comunes. [1]
Ver también
- Lista de quesos italianos , que incluye más de una docena de entradas bajo el título Caciotta
Referencias
- ^ a b "Caciotta" . 2006-10-17. Archivado desde el original el 17 de octubre de 2006 . Consultado el 15 de mayo de 2019 .