Algodón de azúcar
El algodón de azúcar , también conocido como hilo de hadas y hilo de caramelo , es un dulce de azúcar hilado que se asemeja al algodón . Por lo general, contiene pequeñas cantidades de aromatizantes o colorantes alimentarios . [1]
El caramelo se elabora calentando y licuando el azúcar y haciéndolo girar centrífugamente a través de pequeños orificios, mediante los cuales el azúcar se enfría rápidamente y se solidifica de nuevo en finas hebras. [2] A menudo se vende en ferias, circos, carnavales y festivales, y se sirve en una bolsa de plástico o en un palo o cono de papel. [3] [4] [5]
El algodón de azúcar se fabrica y vende en todo el mundo, como hilo dental en el Reino Unido, Irlanda, Egipto, India, Nueva Zelanda, Sri Lanka y Sudáfrica, y como hilo dental en Australia. [6] Confecciones similares incluyen el kkul-tarae coreano y el pashmak persa .
Varios lugares afirman que el origen del algodón de azúcar es una forma de azúcar hilado que se encontró en Europa en el siglo XIX. En ese momento, el azúcar hilado era un esfuerzo costoso que requería mucha mano de obra y, en general, no estaba disponible para la persona promedio. [7] Otros sugieren que las versiones del azúcar hilado se originaron en Italia ya en el siglo XV. [8]
El algodón de azúcar hilado a máquina fue inventado en 1897 por el dentista William Morrison y el pastelero John C. Wharton, y presentado por primera vez a una amplia audiencia en la Feria Mundial de 1904 como "Fairy Floss" [9] con gran éxito, vendiendo 68,655 cajas a 25 ¢ (equivalente a $ 7.2 en 2020) por caja. [ cita requerida ] El 6 de septiembre de 1905, Albert D. Robinson de Lynn, Massachusettspresentó su patente para una máquina eléctrica para hacer girar caramelos. La patente era para una combinación de un tazón giratorio accionado por motor con arrancador electrónico, que mantenía el calentamiento de manera eficiente. En mayo de 1907 transfirió los derechos a la General Electric Company de Nueva York. Su patente aún permanece hoy como la máquina básica de algodón de azúcar. [10]
Joseph Lascaux, un dentista de Nueva Orleans , Luisiana , inventó una máquina de algodón de azúcar similar en 1921. La patente de Lascaux nombró al dulce "algodón de azúcar", superando finalmente el nombre de "hilo de hadas", aunque conserva este nombre en Australia . [11] [12] En la década de 1970, se creó una máquina automática de algodón de azúcar que fabricaba el producto y lo empaquetaba. Esto facilitó la producción y venta en carnavales, puestos y otros eventos que requieren un método más portátil de producción de algodón de azúcar.
