El Cashel Palace Hotel es una mansión palladiana que ahora funciona como un hotel y restaurante de 61 habitaciones en Cashel , Condado de Tipperary , Irlanda.
Fue construido alrededor de 1730 para Theophilus Bolton en un estilo georgiano y fue diseñado por el arquitecto Edward Lovett Pearce . Originalmente fue la residencia de varios arzobispos de la Iglesia de Irlanda , hasta que se trasladaron a Waterford . Fue el hogar original de la Biblioteca Bolton . [2] [3] [4]
El restaurante principal del hotel, The Bishop's Buttery , era un restaurante de alta cocina que recibió una estrella Michelin en 1982 y 1983. [5] La Guía Egon Ronay otorgó al restaurante una estrella en 1982. [6] El estilo de cocina del restaurante era Moderno. El jefe de cocina y propietario en el momento de la estrella Michelin era Declan Ryan . [7] [8]
El hotel dejó de cotizar en 2015 y luego se vendió al desarrollador John Magnier. En 2017, la remodelación comenzó con planes para reabrir el hotel para 2019. [9] La reapertura del hotel se retrasó hasta 2020 y desde entonces se pospuso nuevamente hasta fines de 2021 luego de la aparición de COVID-19 .