Esta categoría cubre la cocina del sudoeste de los Estados Unidos , que es comida con un estilo similar a la cocina rústica del sudoeste de los Estados Unidos . Comprende una fusión de recetas de cosas que podrían haber comido los colonos españoles coloniales , los vaqueros , los nativos americanos y los mexicanos a lo largo de la era poscolombina; sin embargo, existe una gran diversidad en este tipo de cocina en los estados del sudoeste.
Recientemente, varias cadenas de restaurantes informales que se especializan en la cocina del sudoeste se han vuelto populares en los Estados Unidos.
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