Gannon nació en Dublín , Irlanda, el 21 de septiembre de 1981. Aprendió a montar ponis a una edad temprana, y cuando tenía 15 años, tomó el curso en Apprentice Jockey's School , ubicada en el condado de Kildare . Después de esto, se fue a Curragh , donde se unió al establo de John Oxx . [ cita requerida ]
Su primera carrera fue en Wexford en 1998, donde terminó en tercer lugar. Más tarde en el mismo año, en Tipperary , montó su primera ganadora en Quivelly. Se convirtió en la primera mujer en convertirse en aprendiz de jockey campeona irlandesa en 2004 con 33 ganadores [1] y recibió el premio a la deportista del año del Irish Times. [2] Se mudó a Inglaterra en 2006, donde su principal empleador era David Evans, [3] y se convirtió en la primera corredora nacida en Irlanda en competir en la Dubai Duty Free Shergar Cup , después de que Hayley Turner se retirara debido a una lesión.
Recibió el premio Lady Jockey of the Year Lester en tres ocasiones, en 2010, 2011 y 2015 [3] , pero después de romperse los cinco dedos del pie izquierdo en Lingfield el 25 de mayo de 2016, estuvo a punto de necesitar una amputación. [3] Se recuperó lo suficientemente bien como para poder caminar y andar en bicicleta, pero no lo suficiente como para poder correr, y anunció su retiro en julio de 2017. Se mudó con su familia a Irlanda más tarde ese año, para convertirse en entrenadora de jockey. . [3]
Su mejor año había sido 2011, cuando tuvo 71 ganadores por un total de £ 382,841 en premios [3] y su mayor victoria individual había sido su única victoria en una carrera de grupo en Dingle View en el Round Tower Stakes de 2010 . El total de su carrera fue de 440 ganadores en el Reino Unido e Irlanda.