Caves tiene una larga historia de éxito y declive. A partir del siglo XVI, fue elaborada por varias fábricas de cerveza alrededor de la ciudad de Lier , pero cuando la última fábrica de cerveza, Cuykens, desapareció en 1967, parecía que este era también el final de la tradición cervecera de Caves.
Sin embargo, en 1976 la organización cultural 'De Heren van Lier' decidió comenzar a elaborar la cerveza nuevamente.
Caves es una cerveza de alta fermentación, a base de grano, malta y lúpulo. No se utilizan conservantes ni azúcares durante el proceso de elaboración.