El chabis es un queso francés de sabor delicado y una textura que se vuelve más firme a medida que madura.
El chabis es un queso de pasta blanda elaborado sin calentar ni prensar, utilizando leche de cabra . Presenta una capa de "croûte fleurie" de suave moho blanco que recuerda a quesos más conocidos como el camembert . [1]
Originario de la región de Nouvelle-Aquitaine en el oeste de Francia, el queso se forma en pequeños discos de aproximadamente 100 g cada uno. Existen versiones tanto de producción agrícola como de fábrica.
La mejor época del año para Chabis es entre abril y agosto, aunque se puede disfrutar desde marzo hasta diciembre. Idealmente, el queso debe dejarse madurar durante unos veinte días después de su fabricación. Con frecuencia se agregan hierbas y especias al queso para darle sabor. [2]
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
- ^ "Chabis de Gatine" . Cheese.com . Consultado el 28 de diciembre de 2019 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "Chabis (Laura Chenel)" . Culturecheesemag.com. 2017-02-25 . Consultado el 28 de diciembre de 2019 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
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