Charlie Palmer (nacido el 16 de julio de 1959) es un chef, empresario hotelero, hotelero y autor estadounidense. [1] Ha construido hoteles y restaurantes en todo Estados Unidos.
Carrera profesional
Nacido y criado en el norte del estado de Nueva York y formado en el Culinary Institute of America , Palmer comenzó su carrera de chef ejecutivo en The River Café .
El Colectivo Charlie Palmer abarca una colección de restaurantes y hoteles en todo Estados Unidos. En 1988, Palmer abrió su restaurante Aureole en Manhattan, donde mostró ingredientes regionales estadounidenses. En 1999, abrió Aureole en el Mandalay Bay Resort , Las Vegas, así como un moderno restaurante de carnes estadounidense, Charlie Palmer Steak en The Four Seasons . En 2003, Palmer construyó el Hotel Healdsburg de 55 habitaciones en el condado de Sonoma, California. En abril de 2006, anunció planes para la construcción del Hotel Charlie Palmer en Las Vegas. [2] En 2018, Palmer cofundó Makr Hospitality.
En 2020, Palmer lanzó una serie de videos titulada American Artisan donde destaca a los artesanos en Wine Country y más allá. Palmer fue uno de los dieciséis chefs de la serie de PBS de 1993 , Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child y está incluido en el libro de cocina derivado de la serie. [ cita requerida ] También es invitado en Today Show de NBC, Top Chef de Bravo y The Rachael Ray Show.
Premios
La Fundación James Beard lo nombró "Mejor Chef de Estados Unidos" en 1997 y lo incorporó como miembro de su "Quién es Quién de Alimentos y Bebidas en Estados Unidos" en 1998. [3]
El apoyo de Palmer a su alma mater le valió un puesto en la Junta de Fideicomisarios del Culinary Institute of America [1], donde se desempeñó como Presidente de la Junta de 2013 a 2016. [1] La escuela le otorgó un doctorado honoris causa en abril de 2018. [1]
Vida personal
Palmer es padre de cuatro hijos y esposo de Lisa. Divide su tiempo entre Sonoma y la ciudad de Nueva York.
Libros de cocina
- Gran comida estadounidense (Random House, 1996)
- Cocina informal de Charlie Palmer (Harper Collins, 2001)
- El arte de la aureola (Ten Speed, 2002)
- Guía práctica de Charlie Palmer para la nueva cocina estadounidense (Melcher Media, 2006)
- Remington Camp Cooking de Charlie Palmer (Charlie Palmer Group, 2013)
- Tarifa estadounidense de Charlie Palmer (Grand Central Life & Style, 2015)
Referencias
- ^ a b c d "Palmer, Charlie | Instituto Culinario de América" . www.ciachef.edu . Consultado el 6 de abril de 2021 .
- ^ Smith, Hubble (7 de abril de 2006). "Nuevo condo-hotel propuesto: Celebrity chef planea proyecto de $ 400 millones" . Revista de Las Vegas . Archivado desde el original el 8 de abril de 2006.
- ^ "Charlie Palmer | Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 6 de abril de 2021 .