Chef Jeremiah
Chef Jeremiah , también conocido como Chef Jeremiah Bullfrog , es una personalidad de televisión, chef y propietario de un camión de comida con sede en Miami , Florida .
La carrera del chef Jeremiah comenzó en 1998 en Johnson & Wales Culinary School en North Miami, Florida . Después de su formación, trabajó en elBulli con estrella Michelin (bajo Ferran Adrià ), wd ~ 50 , Noma y Restaurant Aquavit , Spice Market y Café Grey. [1] [2]
En 2009, el chef Jeremiah convirtió un remolque Airstream de 1962 en una cocina móvil y lanzó gastroPod Miami, un camión de comida callejera en el sur de Florida. [3] El proyecto llamó la atención de la comunidad gastronómica. VendrTV describió al gastroPod como "empujando los límites y fronteras" de la comida callejera [4] y NBC Miami llamó al menú "nuevas versiones de viejos clásicos". [5] [6]
En un año, gastroPod fue nombrado Mejor Food Truck por el Miami New Times . Las especialidades a lo largo de los años han incluido el Old Dirty Dog (un hot dog de costilla ahumado sobre un panecillo de papa y cubierto con ensalada dulce / picante), el Bánh Mì Taco (rabo de toro, manitas, paté de campo y rábanos en escabeche), el Sloppy José con pechuga y curry a toda prisa (curry vegano con arroz). [7] Más tarde, el concepto gastroPod evolucionó hasta convertirse en la serie podBrunch semestral, que ofrece un menú ecléctico en lugares itinerantes. Uno de estos eventos en el Museo Wolfsonian en Miami Beach, Florida, contó con un menú de precio fijo de helado de tostadas francesas, taco de huevo y papa, cavatelli de ñame carbonizado y bizcochos de calabaza con especias, entre otros artículos. [8]
En 2012, el chef Jeremiah expandió su negocio más allá del gastroPod con PICKLEpeoples. En una entrevista, el chef Jeremiah dijo que su proyecto de decapado financiado por Kickstarter "trata sobre el uso de tecnología y técnicas de vanguardia para optimizar una tradición consagrada". [9] Algunas de sus creaciones en escabeche se abrieron camino en cócteles especiales en el bar emergente The Broken Shaker. [10]
A finales de 2013, el chef Jeremiah abrió Subatomic Sandwiches en el museo Wolfsonian-FIU en Miami Beach, Florida. [11] La tienda secundaria "retroceso" presenta giros en sándwiches clásicos y "todo hecho en casa", incluido el pan.
