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Para el miedo a las clases de química, consulte Educación química .

La quimofobia (o quimiobia o quimioia [1] [2] ) es una aversión o un prejuicio contra los productos químicos o la química . El fenómeno se ha atribuido tanto a una preocupación razonable por los posibles efectos adversos de las sustancias químicas sintéticas como a un miedo irracional a estas sustancias debido a conceptos erróneos sobre su potencial dañino, en particular la posibilidad de que ciertas exposiciones a algunas sustancias químicas sintéticas eleven el riesgo de una persona. de cáncer. [3] [4] Los productos de consumo con etiquetas como "natural" y "sin productos químicos" (este último es imposible si se toma literalmente, ya que toda la materia está compuesta de productos químicos) atraen los sentimientos quimofóbicos al ofrecer a los consumidores lo que parece ser una alternativa más segura (ver llamamiento a la naturaleza ).

Definición y usos [ editar ]

Existen diferentes opiniones sobre el uso adecuado de la palabra quimofobia . La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) define la quimofobia como un "miedo irracional a los productos químicos". [5] Según el Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud , la quimofobia es el miedo a las sustancias sintéticas que surgen de "historias de miedo" y afirmaciones exageradas sobre sus peligros que prevalecen en los medios de comunicación. [6]

A pesar de contener el sufijo -fobia, la mayoría del trabajo escrito que se centra en abordar la quimofobia la describe como una aversión o prejuicio no clínico , y no como una fobia en la definición médica estándar. La quimofobia generalmente se aborda mediante la educación química [7] [8] [9] [10] y la divulgación pública [7] [4] [11] a pesar del hecho de que gran parte de la quimofobia es de naturaleza económica o política.

Michelle Francl ha escrito: "Somos una cultura quimofóbica. Química se ha convertido en sinónimo de algo artificial, adulterado, peligroso o tóxico". Ella caracteriza la quimofobia como "más como daltonismo que como una verdadera fobia" porque los quimofóbicos son "ciegos" a la mayoría de las sustancias químicas que encuentran: cada sustancia en el universo es una sustancia química. [12] Francl propone que tales conceptos erróneos no son inocuos, como lo demostraron en un caso las leyes locales que se oponen a la fluoración del agua pública a pesar de los casos documentados de pérdida de dientes y déficit nutricional. [13] En términos de percepción del riesgo, las sustancias químicas naturales se sienten más seguras que las sintéticas para la mayoría de las personas. En consecuencia, la gente teme a los productos químicos artificiales o "no naturales", mientras acepta los productos químicos naturales que se sabe que son peligrosos o venenosos. [14] [15]

El Proyecto de Potencia Carcinogénica, [16] que es parte de la Red de Base de Datos de Toxicidad de Búsqueda de Estructura Distribuida (DSSTox) de la EPA de los Estados Unidos , [17] ha estado probando sistémicamente la carcinogenicidad de sustancias químicas, tanto naturales como sintéticas, y base de datos disponible de los resultados [18] desde la década de 1980. Su trabajo intenta llenar los vacíos en nuestro conocimiento científico de la carcinogenicidad de todos los químicos, tanto naturales como sintéticos, como lo describieron los científicos que llevaron a cabo el Proyecto en la revista Science , en 1992:

El examen toxicológico de los productos químicos sintéticos, sin un examen similar de los productos químicos que se producen de forma natural, ha provocado un desequilibrio tanto en los datos como en la percepción de los carcinógenos químicos. Tres puntos que hemos discutido indican que las comparaciones deben hacerse con productos químicos naturales y sintéticos.

1) La gran proporción de sustancias químicas a las que están expuestos los seres humanos se produce de forma natural. Sin embargo, el público tiende a ver los productos químicos como solo sintéticos y a pensar que los productos químicos sintéticos son tóxicos a pesar del hecho de que todos los productos químicos naturales también son tóxicos en alguna dosis. La exposición promedio diaria de los estadounidenses al material quemado en la dieta es de ~ 2000 mg, y la exposición a pesticidas naturales (los químicos que producen las plantas para defenderse) es de ~ 1500 mg. En comparación, la exposición diaria total a todos los residuos de plaguicidas sintéticos combinados es de ~ 0,09 mg. Por lo tanto, estimamos que el 99,99% de los pesticidas que ingieren los seres humanos son naturales. A pesar de esta exposición enormemente mayor a las sustancias químicas naturales, el 79% (378 de 479) de las sustancias químicas probadas para la carcinogenicidad tanto en ratas como en ratones son sintéticas (es decir, no ocurren naturalmente).
2) A menudo se ha asumido erróneamente que los seres humanos han desarrollado defensas contra las sustancias químicas naturales de nuestra dieta, pero no contra las sustancias químicas sintéticas. Sin embargo, las defensas que los animales han desarrollado son en su mayoría generales más que específicas para sustancias químicas particulares; además, las defensas son generalmente inducibles y, por tanto, protegen bien de dosis bajas de sustancias químicas tanto sintéticas como naturales.

3) Debido a que la toxicología de las sustancias químicas naturales y sintéticas es similar, se espera (y se encuentra) una tasa de positividad similar para la carcinogenicidad entre las sustancias químicas sintéticas y naturales. La tasa de positividad entre los productos químicos probados en ratas y ratones es de ~ 50%. Por lo tanto, debido a que los seres humanos están expuestos a muchas más sustancias químicas naturales que sintéticas (en peso y en número), los seres humanos están expuestos a una enorme cantidad de carcinógenos de roedores, según lo definido por las pruebas de dosis altas en roedores. Hemos demostrado que, aunque solo se ha probado una pequeña proporción de pesticidas naturales en alimentos vegetales, los 29 que son carcinógenos de roedores entre los 57 examinados se encuentran en más de 50 alimentos vegetales comunes. Es probable que casi todas las frutas y verduras del supermercado contengan pesticidas naturales que son carcinógenos para roedores. [19]

En 2020 European Union Chemicals - Strategy for Sustainability ha sido descrito como un ejemplo de libro de texto de regulación pseudocientífica y quimofóbica por David Zaruk, ya que contiene numerosas referencias al "ambiente libre de tóxicos", se refiere a un principio de precaución igualmente controvertido y se refiere a un artículo pseudocientífico en Environmental Health News como referencia para el supuesto vínculo entre los disruptores endocrinos y las pandemias de COVID-19 . [20]

Causas y efectos [ editar ]

El profesor de química Pierre Laszlo  [ fr ] escribe que históricamente los químicos han experimentado la quimofobia de la población en general y considera que está arraigada tanto en nociones irracionales como en preocupaciones genuinas (como las de la guerra química y los desastres industriales ). [3] El profesor Gordon Gribble ha escrito que el inicio de la quimofobia podría atribuirse a Silent Spring , y que eventos posteriores como la contaminación de Times Beach y el desastre en Bhopal, India, solo exacerbaron la situación. [15]

Estos hechos han llevado a la asociación entre la palabra "químico" y las nociones de cosas que no son naturales o artificiales y también peligrosas, y ha ocurrido lo contrario, donde los bienes se comercializan como " libres de químicos " o "naturales", para evitar esta asociación, que a su vez, refuerza la idea errónea de que los "productos químicos" son antinaturales y peligrosos. [15] [21] La industria química se ha movido para fabricar productos químicos utilizados como aromatizantes o aromas utilizando biotecnología en lugar de química sintética, ya que los productos pueden comercializarse como "naturales". [22]

Según el grupo de defensa de la industria American Council on Science and Health , la quimofobia es un fenómeno creciente entre el público estadounidense [23] y ha alcanzado proporciones "epidémicas" entre el público en general. [6] En un libro publicado por el Consejo, Jon Entine escribe que esto se debe en parte a la propensión de las personas a mostrar alarma ante la presencia reportada de sustancias químicas en su cuerpo o en el medio ambiente, incluso cuando las sustancias químicas están presentes en "cantidades minúsculas" que de hecho son seguras. [24] En otra parte, Entine ha argumentado que la quimofobia está vinculada a un principio de precaución en la política agrícola, que podría poner en peligro la capacidad del mundo para alimentar a su población en constante expansión.[25]

En el Reino Unido, Sense About Science produjo un folleto destinado a educar a las celebridades sobre la ciencia, en el que se decía que los humanos solo llevan pequeñas cantidades de "bagaje químico" y que solo gracias a los avances en la química analítica podemos detectar estos rastros. en absoluto. [26]

Philip Abelson ha argumentado que la práctica de administrar grandes dosis de sustancias a animales en experimentos de laboratorio, cuando se realizan pruebas de potencial carcinogénico , ha llevado a la quimofobia pública al generar temores injustificados sobre el efecto de esas sustancias en los seres humanos. Él ve un costo de oportunidad en los "peligros fantasmas" que evocan tales pruebas, ya que distraen la atención sobre los peligros conocidos que plantean a la salud humana. [27]

Ver también [ editar ]

  • Apelar a la naturaleza
  • Libre de químicos
  • Químicos peligrosos
    • Contaminantes orgánicos persistentes
  • Alimentos orgánicos
  • Comida natural
  • Parodia del monóxido de dihidrógeno
  • Controversias sobre alimentos genéticamente modificados
  • Sensibilidad química múltiple
  • Lista de fobias
  • Uso no médico del sufijo -fobia
  • Controversias sobre vacunas
  • Déjalos comer con precaución

Referencias [ editar ]

  1. ^ Ropeik, D. (2015). "Sobre las raíces y las soluciones a la batalla persistente entre" chemonoia "y el negacionismo racionalista de la naturaleza subjetiva de la cognición humana" . Toxicología humana y experimental . 34 (12): 1272-1278. doi : 10.1177 / 0960327115603592 . PMID  26614815 .
  2. ^ "Chemonoia: el miedo que cega nuestras mentes a los peligros reales" . BBC News . 25 de febrero de 2016.
  3. ↑ a b Laszlo, Pierre (2006). "Sobre la autoimagen de los químicos, 1950-2000" . Revista Internacional de Filosofía de la Química . 12 (1): 99.
  4. ^ a b Calce, Soon-Mi; Seo, Sun Hee; Lee, Youngja; Luna, Gui-Im; Kim, Min-Shik; Park, Ju-Hee (julio de 2011). "Conocimiento de los consumidores y percepciones de seguridad de los aditivos alimentarios: evaluación de la eficacia de la transmisión de información sobre conservantes". Control de alimentos . 22 (7): 1054–1060. doi : 10.1016 / j.foodcont.2011.01.001 .
  5. ^ "Glosario de términos utilizados en toxicología de la IUPAC (segunda edición)" (PDF) . Unión Internacional de Química Pura y Aplicada . Consultado el 20 de octubre de 2016 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  6. ↑ a b Entine, Jon (18 de enero de 2011). Asustado a morir: cómo la quimofobia amenaza la salud pública . Consejo Americano de Ciencia y Salud .
  7. ^ a b Hartings, MR; Fahy, D (23 de agosto de 2011). "Comunicar la química para la participación pública". Química de la naturaleza . 3 (9): 674–7. Código bibliográfico : 2011NatCh ... 3..674H . doi : 10.1038 / nchem.1094 . PMID 21860452 . 
  8. ^ Smith, Robert B .; Karousos, Nikolaos G .; Cowham, Emma; Davis, James; Billington, Susan (marzo de 2008). "Enfoques encubiertos para contrarrestar la quimofobia en adultos". Revista de educación química . 85 (3): 379. Código Bibliográfico : 2008JChEd..85..379B . doi : 10.1021 / ed085p379 .
  9. ^ Smith, David K. (14 de octubre de 2014). "iTube, YouTube, WeTube: videos de redes sociales en educación y divulgación química". Revista de educación química . 91 (10): 1594-1599. Código bibliográfico : 2014JChEd..91.1594S . doi : 10.1021 / ed400715s .
  10. ^ Morais, Carla (13 de enero de 2015). "Cuentacuentos con química y actividades prácticas relacionadas: experiencias de aprendizaje informal para prevenir la" quimofobia "y promover la alfabetización científica de los niños pequeños". Revista de educación química . 92 (1): 58–65. Código Bibliográfico : 2015JChEd..92 ... 58M . doi : 10.1021 / ed5002416 .
  11. ^ Fielding, Kelly S .; Roiko, Anne H. (septiembre de 2014). “Brindar información promueve un mayor apoyo público al agua potable reciclada”. Investigación del agua . 61 : 86–96. doi : 10.1016 / j.watres.2014.05.002 . PMID 24893113 . 
  12. ^ Michelle M., Francl (7 de febrero de 2013). "Curar la quimofobia: no compre la medicina alternativa en 'El niño con una espina en las articulaciones ' " . Pizarra . Consultado el 27 de marzo de 2013 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  13. ^ Francl, Michelle (2013). Cómo contrarrestar la quimofobia (tesis). Química de la naturaleza.
  14. ^ Ropeik, David (2010). ¿Qué tan arriesgado es realmente ?: Por qué nuestros miedos no siempre coinciden con los hechos . Nueva York: McGraw-Hill. págs. 92–96. ISBN 978-0071629690.
  15. ↑ a b c Gribble, Gordon (2013). "Química de los alimentos y Chermofobia" . Química de los alimentos . 5 (2): 177–187. doi : 10.1007 / s12571-013-0251-2 . Consultado el 27 de marzo de 2015 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  16. ^ Proyecto de potencia cancerígena
  17. ^ Sitio web oficial DSSTox del Centro Nacional de Toxicología Computacional (NCCT)
  18. ^ "Base de datos Toxnet disponible públicamente de US NLM" . Archivado desde el original el 18 de febrero de 2013 . Consultado el 20 de octubre de 2016 .
  19. ^ Gold LS; et al. (1992). "Carcinógenos de roedores: establecimiento de prioridades" (PDF) . Ciencia . 258 (5080): 261–265. Código Bibliográfico : 1992Sci ... 258..261S . doi : 10.1126 / science.1411524 . PMID 1411524 .  
  20. ↑ RiskMonger (23 de julio de 2020). "Pacto verde quimofóbico de Europa" . El traficante de riesgos . Consultado el 27 de julio de 2020 .
  21. ^ Balzani, Vincenzo; Venturi, Margherita (2014). Química: lectura y escritura del libro de la naturaleza . Real Sociedad de Química. pag. 214. ISBN 9781782620020.
  22. ^ Dioniosio, AP (2012). "Capítulo 11: Aromatizantes naturales de la biotecnología para alimentos y bebidas" . En Baines, David; Seal, Richard (eds.). Aditivos, ingredientes y aromas alimentarios naturales . Oxford: Woodhead Publishing. pag. 232. ISBN 9780857095725.
  23. ^ "Grupo de educación del consumidor organiza una llamada para discutir la evidencia de la creciente quimofobia entre el público estadounidense" (Comunicado de prensa). 17 de enero de 2011 . Consultado el 12 de octubre de 2020 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  24. ^ Entine (enero de 2011), p. 38 .
  25. ^ Jon Entine (16 de abril de 2011). Quimofobia de cultivos: ¿La precaución acabará con la Revolución Verde? . Institutos gubernamentales. pag. 72. ISBN 978-0-8447-4363-9. Consultado el 21 de agosto de 2013 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  26. ^ "Ciencia para celebridades" (PDF) . Sentido de la ciencia . Archivado desde el original (PDF) el 29 de agosto de 2007. CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
  27. ^ Abelson, P. (1990). "Pruebas de carcinógenos con roedores" . Ciencia . 249 (4975): 1357. Bibcode : 1990Sci ... 249.1357A . doi : 10.1126 / science.2402628 . PMID 2402628 . 

Lectura adicional [ editar ]

  • Blum, Deborah (22 de enero de 2012). "Tonterías sin químicos" . Los Angeles Times .
  • Breslow, Robert (1993). "Pongamos fin a la 'quimofobia ' " . El científico . 7 (7): 12.
    • Baggett, George (1993). "Causas de 'quimofobia' (carta en respuesta a Breslow)" . El científico . 7 (15): 12.
  • Goldberg, Alexander FG; Chemjobber, CJ (2014). "Una descripción completa de los productos de consumo libres de químicos" . Química de la naturaleza . 6 (1): 1–2. Código Bibliográfico : 2014NatCh ... 6 .... 1F . doi : 10.1038 / nchem.1827 . PMID  24345928 .
  • Kennedy, James. (2016) ¿Son 'naturales' y 'libres de químicos' siempre lo mejor para su bebé? HuffPost .
  • Kennedy, James. "La ' quimofobia' es irracional, dañina y difícil de romper" . Aeon . (contiene una lista de los "ingredientes" de un plátano)
  • Marks, TA (1993). "Defectos de nacimiento, cáncer, productos químicos e histeria pública". Toxicología regulatoria y farmacología . 17 (2): 136–44. doi : 10.1006 / rtph.1993.1013 . PMID  8484023 .
  • Michaelis, Anthony R. (1996). "Alto - quimofobia". Revisiones científicas interdisciplinarias . 21 (2): 130-139. doi : 10.1179 / isr.1996.21.2.130 .
  • Ropeik, David (2015). "Sobre las raíces y las soluciones a la batalla persistente entre" chemonoia "y el negacionismo racionalista de la naturaleza subjetiva de la cognición humana" . Toxicología humana y experimental . 34 (12): 1272-1278. doi : 10.1177 / 0960327115603592 . PMID  26614815 .
  • Worman, James J .; Gribble, Gordon W. (1992). "Herbicidas y quimofobia" . Revista de Arboricultura . 18 (1): 10-14.