Púrpura Cherokee (tomate)
Cherokee Purple es el nombre de una variedad antigua de tomate que desarrolla una fruta con un color rosa intenso y oscuro mientras mantiene un tono algo verdoso cerca del tallo cuando madura para comer. El interior carmesí profundo y la combinación de piel clara le dan su color distintivo. Fue uno de los primeros del grupo de tomates de color más oscuro que a veces se describe como "negros". Southern Exposure Seed Exchange fue la primera compañía de semillas en ofrecer Cherokee Purple, lanzada en cantidad limitada en 1993. Cherokee Purple se ha convertido en una popular variedad tradicional.
En 1990, John Green de Sevierville, Tennessee, envió por correo al experto en tomates Heirloom Craig LeHoullier semillas de un tomate morado sin nombre. Green dijo que el tomate se originó con los Cherokees hace más de 100 años. LeHoullier llamó al tomate "Cherokee Purple" y envió semillas al Southern Exposure Seed Exchange (SESE). Jeff McCormack, el propietario de SESE, dijo que el tomate "sabía bien, pero era un poco feo; a la gente no le gustará". SESE presentó el Cherokee Purple en el catálogo de semillas de 1993. [1] [2] [3] LeHoullier distribuyó semillas de Cherokee Purple a varios productores de mercado y uno de ellos, Alex Hitt, que vivía en Carolina del Norte ., tuvo un éxito inmediato cultivando y vendiendo el tomate a pesar de su fea apariencia. El tomate fue descrito "como un moretón en la pierna". [4]
En 2014, Cherokee Purple fue nombrada una de las diez mejores variedades de tomates tradicionales por Seed Savers Exchange . [5]
Los tomates Cherokee Purple tienen estilo de bistec. También se destacan por tener una textura densa y jugosa, con pequeños lóculos de semillas esparcidos irregularmente por toda la pulpa. El color interior comparativamente oscuro se ve realzado por la tendencia de las semillas a estar rodeadas de gel verde. En 1995, surgió una mutación del color de la piel de Cherokee Purple en el jardín de Carolina del Norte de Craig LeHoullier. Se llamó Cherokee Chocolate, y la piel amarilla le da a la variedad un tono caoba pardusco. Cherokee Green surgió en el jardín de Craig en 1997 a partir de una plantación de Cherokee Chocolate. Es uno de varios tomates cuya pulpa permanece verde cuando madura; el color de la piel es amarillo, lo que proporciona una guía para indicar cuando el tomate está maduro y listo para la cosecha. [6]
El tomate Cherokee Purple está más disponible en verano y otoño. Este tomate se disfruta mejor fresco y se usa a menudo en sándwiches y ensaladas BLT. También se puede utilizar para hacer salsas para pizza y pasta. [7]
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