Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet es un viñedo de Denominación de Origen contrôlée (AOC) y Grand Cru para vino blanco de Chardonnay en la subregión Côte de Beaune de Borgoña . Se encuentra dentro de la comuna de Puligny-Montrachet . [1] Bâtard-Montrachet limita con el viñedo Grand Cru Montrachet y con el viñedo Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret en el este. En términos de la Côte d'Oren la ladera, Chevalier-Montrachet se encuentra por encima de Montrachet, y es el más alto de los cinco viñedos "Montrachet". La AOC fue creada en 1937.
El nombre deriva de la leyenda medieval de que el señor de Puligny dividió su tierra entre su hijo mayor ("le chevalier", el caballero), sus hijas ("les pucelles", las doncellas) y su hijo ilegítimo ("le bâtard", el bastardo): "Chevalier", "Bâtard" y "Les Pucelles" se convirtieron en tres parcelas diferentes dentro de la comuna de Puligny-Montrachet . [2]
En 2008, 7,47 hectáreas (18,5 acres) de superficie de viñedo estaban en producción dentro de la AOC y se produjeron 311 hectolitros de vino, [3] correspondientes a poco más de 41.000 botellas.
La única variedad de uva permitida para Chevalier-Montrachet es Chardonnay, a diferencia de otros vinos blancos de Borgoña, donde se puede agregar hasta un 15% de Pinot Blanc. El rendimiento base permitido es de 40 hectolitros por hectárea y la madurez mínima de la uva es del 12,0 por ciento de alcohol potencial . [4]
