Chi'Lantro BBQ es un camión móvil de fusión coreano-mexicano y un servicio de catering que abrió en Austin , Texas en 2010. Desde entonces, la antigua operación de camiones de comida ha abierto cinco restaurantes en el área de Austin. [1] [2] [3] El nombre "Chi'Lantro" es un acrónimo de " kimchi " y " cilantro ", dos elementos culturales distintos, cuyo objetivo es reinventar la cocina tradicional coreana y mexicana. [4] Se les conoce como el creador de un plato conocido como "Kimchi Fries". [5]
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Industria | Restaurante , camiones de comida |
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Fundado | Estados Unidos (2010 ) |
Sede | |
Dueño | Jae Kim |
Sitio web | Página web oficial |
Historia
En febrero de 2010, Jae Kim, quien nació en Corea y se mudó a los Estados Unidos cuando tenía once años, abrió el negocio. Se graduó de la Universidad Estatal de California en Fullerton y abrió su primer negocio de alimentos a la edad de veintiún años, una cafetería llamada "Foothill Café", de la que fue propietario durante tres años. Se mudó al área de Austin "culturalmente diversa" para abrir el negocio de camiones de comida, a los veintiséis años. [6]
Las operaciones de camiones de comida inicialmente sirvieron solo a las áreas de Austin y Fort Hood , [7] Texas, expandiéndose más allá del mercado de Austin a principios de 2012 con el servicio de camiones de comida en Houston , [8] que se suspendió en diciembre de 2014, con un anuncio de que el El negocio buscaba un espacio para restaurante. [9]
El 19 de enero de 2015, se abrió un restaurante en Austin [2] [3] y en marzo se anunciaron los planes para una segunda ubicación en mayo. [10]
Menú
El menú ofrece cocina híbrida inspirada en las tradiciones culinarias de Corea y México . Los artículos incluyen Fries Kimchi, Seúl burritos, picante fritas, tacos, [11] quesadillas y bulgogi hamburguesas. [1] Los ingredientes incluyen combinaciones de bulgogi, ensalada de vinagreta coreana, huevos, queso Monterey Jack, jugo de limón, una "salsa mágica" patentada y semillas de sésamo . Su comida característica, las papas fritas Kimchi, están cubiertas con bulgogi caramelizado , queso cheddar rallado, mayonesa de chile, cebolla amarilla, cilantro fresco picado, salsa de chile tailandés y semillas de sésamo. [12]
Estilo de operación
Antes de abrir un restaurante, el negocio funcionaba principalmente como una cocina móvil o un camión de comida . Los camiones hacen paradas programadas por las mañanas, tardes y noches en áreas de alto comercio, en áreas que atraen a los consumidores de la fuerza laboral de cuello blanco, además de los trabajadores manuales, los clientes estereotipados de dichos establecimientos. Las paradas de ejemplo incluyen centros de la industria tecnológica como las oficinas de Google , NCSoft y BioWare . Otra parte del servicio es catering para fiestas, eventos corporativos, promociones, bodas, festivales, convenciones y varios grandes eventos sociales en la zona. [13] [ fuente no confiable? ]
En enero de 2015, se abrió una pequeña ubicación de ladrillo y cemento , agregando una opción de comer en su servicio al aire libre. [14]
A partir del 18 de abril de 2016, todas las tiendas físicas de Chi'lantro no aceptarán efectivo. Todas las ubicaciones admiten Apple Pay, Samsung Pay y las principales tarjetas de crédito y débito.
Uso de internet y redes sociales.
La empresa hace un uso extensivo de aplicaciones de redes sociales como Twitter , Foursquare , Yelp y Facebook para conectarse con una base de clientes "conocedores de la tecnología". La publicación de tweets mantiene a los clientes informados sobre dónde se ubicará cada camión. Los camiones son uno de los muchos camiones de comida a nivel nacional que son pioneros en el uso de dispositivos móviles Android y Apple para transacciones con tarjetas de crédito y la organización de las finanzas. [15] Son populares en YouTube por su serie de comerciales dirigidos a sus fans: It's That Good , Fries Like a G6 y Chi'Lantrofied!
Reconocimiento
En 2011, los camiones de comida habían aparecido en Food Network [6] [7] [16] y Cooking Channel ; [7] [12] y en 2014 fueron nombrados uno de los camiones de comida favoritos de Huffington Post en SXSW . [17] En noviembre de 2016, el fundador Jae Kim apareció en la Temporada 8 Episodio 8 de Shark Tank de ABC y aseguró una inversión de $ 600,000 de Barbara Corcoran por una participación del 20% en Chi'Lantro BBQ.
Ver también
- KoMex
- Lista de camiones de comida
Referencias
- ^ a b "Episodio: CCEAT-108H" . Asar a la parrilla esto: Eat Street . Canal de cocina. 28 de febrero de 2012. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2012 . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ a b Thomas, Andrew (2 de febrero de 2015). "Primer vistazo: Restaurante Chi'Lantro" . The Austin Chronicle . Consultado el 21 de abril de 2015 .
- ^ a b Watson, Brandon. "Chi'Lantro renueva rápido casual" . The Austin Chronicle . Consultado el 21 de abril de 2015 .
- ^ "Página principal del sitio web de Chi'Lantro BBQ" .
- ^ "El fabricante original de papas fritas de kimchi" . UrbanSwankBlog. 9 de diciembre de 2011. Archivado desde el original el 16 de septiembre de 2013 . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ a b Han, Jane (10 de abril de 2014). "El camión Chi'Lantro tiene un éxito del tamaño de Texas en papas fritas Kimchi" . The Korea Times . Consultado el 22 de abril de 2015 .
- ^ a b c Thayer, Rose L. (28 de septiembre de 2011). "Chi'Lantro combina sabores de platos coreanos y mexicanos" . Killeen Daily Herald . Consultado el 22 de abril de 2015 .
- ^ "Chi'Lantro Announces Houston Open Date" . Devorador: Houston. 29 de noviembre de 2011.
- ^ Waguespack, Andrea. "La Macro cierra sus puertas, espera reabrir en una nueva ubicación" . Houston Chronicle . Consultado el 21 de abril de 2015 .
- ^ McCarron, Meghan (25 de marzo de 2015). "Empire-Building Chi'Lantro lanzará una segunda ubicación en Burnet Road" . Austin devorador . Consultado el 21 de abril de 2015 .
- ^ "Tacos y Kimchi Fries" . Qué comer y dónde . punta de plato. Archivado desde el original el 9 de octubre de 2014 . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ a b "Recetas de papas fritas con kimchi" . Canal de cocina. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2012 . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ "Chi'lantro BBQ: Fresh Fusion to Go" . Yahoo Voices. 16 de febrero de 2011. Archivado desde el original el 29 de julio de 2014 . Consultado el 7 de febrero de 2012 .
- ^ "Chi'lantro Brick & Mortar" . 20 de enero de 2015 . Consultado el 4 de febrero de 2015 .
- ^ "Cómo 9 camiones de alimentos utilizan la tecnología para impulsar el negocio" . Mashable. 14 de julio de 2011.
- ^ La gran carrera de camiones de comida
- ^ VanWettering, Sarah (17 de marzo de 2014). "10 camiones de comida que necesita visitar en Austin, TX" . El Huffington Post . Consultado el 21 de abril de 2015 .
enlaces externos
- Página web oficial