Fusión coreano-mexicana
La fusión de Corea-México es un tipo de cocina de fusión originaria de Los Ángeles , que combina elementos tradicionales de estilo americano comida mexicana y comida coreana . [1] La primera fusión coreano-mexicana incluía platos mexicanos o tex-mex como tacos o burritos rellenos de carnes a la brasa al estilo coreano y kimchi . Los platos típicos incluyen tacos coreanos y burritos bulgogi . [1] Los críticos gastronómicos Jane y Michael Stern afirman que la fusión coreano-mexicana es una tendencia gastronómica creciente que ha ido ganando popularidad desde 2009. [2]
Los restaurantes que sirven tacos coreanos han existido en los Estados Unidos al menos desde 1996, con un restaurante en Santa Mónica, California llamado "2424 Pico" que usa el nombre de los rellenos coreanos dentro de una envoltura de lechuga . [3] Los propietarios de Kogi Korean BBQ , un camión de comida en Los Ángeles, California , utilizaron Twitter para anunciar su horario e itinerario. [4] [5] En los años siguientes, se abrieron camiones de comida que sirven fusión coreano-mexicana en varias ciudades de los EE. UU., Como San Francisco , Austin y Chicago., Portland , Seattle y Washington . [2] [6] después de que el primer camión de comida que sirviera tacos coreanos, Kogi Korean BBQ , abrió en Los Ángeles a fines de 2008. [6]
Existen varios restaurantes que sirven fusión coreano-mexicana en Seúl , Corea del Sur [7] [8] y Beijing, China. [9] A diferencia de Estados Unidos, la fusión coreano-mexicana existe en el segmento de comidas informales, mientras que los camiones de comida callejera continúan dominando en Estados Unidos. [10]
Los platos típicos incluyen tacos o burritos preparados con barbacoa coreana, como kalbi o pollo picante, y comidas americanas como papas fritas con kimchi. [1]
Ver también
- Taco coreano
- BBQ Chi'Lantro
- BBQ coreano Kogi
Referencias
- ↑ a b c Jennifer Steinhauer (24 de febrero de 2009). "Para una nueva generación, el kimchi va con tacos" . New York Times .
- ↑ a b Jane y Michael Stern (15 de noviembre de 2009). "En busca de comida estadounidense" .
- ↑ S. Irene Virbila (1 de septiembre de 1996). "Nuevos niños en el bloque" . Los Angeles Times .
- ↑ John Birdsall (23 de noviembre de 2009). "Indian Taco Truck Curry Up Now Rumbo a San Francisco" . SF semanal .
- ↑ Andrew Romano (28 de febrero de 2009). "Now 4 Restaurant 2.0: Gracias a Twitter y la Web, LA está obsesionada con los tacos coreanos del primer restaurante viral de Estados Unidos" . Newsweek .
- ^ a b John T. Edge. "La tortilla hace un viaje por carretera a Corea" . New York Times .
- ^ "Restaurant Write Up: Vatos Urban Tacos en Itaewon" . Consultado el 11 de noviembre de 2013 .
- ^ "Comiendo fajitias y enchiladas en un restaurante mexicano coreano (Julio) ubicado en Jongno, Seúl, Corea" . 18 de febrero de 2013 . Consultado el 15 de mayo de 2019 a través de YouTube.
- ^ "Primer vistazo: fusión mexicano-coreana en Palms LA Kitchen and Bar" . www.thebeijinger.com . 14 de marzo de 2014 . Consultado el 15 de mayo de 2019 .
- ^ Jyoung-ah Kim (28 de febrero de 2012). "Una fiesta de comida mexicana: los 10 mejores restaurantes mexicanos de Corea" .
- Cocina fusión americana
- Cocina de fusión coreana
- Cocina fusión mexicana
- comida de la calle
