El vino de Chinon proviene de los viñedos que rodean la ciudad de Chinon en Touraine . Inusual en el Valle del Loira , es principalmente vino tinto, con un 2-5% de rosado y un poco de vino blanco.
Geografía
La ciudad de Chinon está situada a orillas del río Vienne en Indre-et-Loire. Los viñedos del AOC de Chinon cubren las orillas relativamente empinadas del Vienne, así como las laderas menos empinadas que se extienden hacia el norte desde las colinas sobre Chinon hasta el Loira. Los viñedos se componen casi en su totalidad de pedregal y gravas erosivas sobre calizas turonianas bastante duras . Hacia el propio Loira, las calizas turonianas dan paso a la roca jurásica del Loira.
Estilos
Los tintos y rosados se elaboran generalmente con Cabernet Franc , aunque se permite hasta un 25% de Cabernet Sauvignon . [1] Por lo general, son secos y de cuerpo ligero a medio y combinan bien con la comida. En buenas añadas, los vinos tintos pueden guardarse durante 10 años o más. El Cabernet Franc cultivado en las terrazas pedregosas de la zona suele ser un vino joven con notas dominantes de grosella negra y anís. Los vinos de las zonas más escarpadas y rocosas a lo largo de las colinas que separan el Loira del Vienne tienden a producir vinos que son más tánicos y expresan el terruño más austero en una gama de sabores alcaloides que dan a los vinos una complejidad mineral, jugosa y fuerte. columna vertebral tánica. Estos vinos también tienden a desarrollar una profundidad aterciopelada de sabores especiados a medida que envejecen. Aunque generalmente se los considera vinos más ligeros, los tintos de buenos productores y añadas fuertes pueden tener mucho cuerpo y estar bien estructurados para el envejecimiento. Sus blancos se componen principalmente de Chenin blanc . Por lo general, se describen como secos, suaves, ligeros y frescos.
Referencias
- ^ Robinson, Jancis (2006). "Chinon". The Oxford Companion to Wine (3 ed.). Prensa de la Universidad de Oxford. pp. 169 . ISBN 0-19-860990-6.
Otras lecturas
- Asimov, Eric (1 de octubre de 2015). "Chinon, un rojo con actitud" . New York Times .
Ningún tema en Wine School ha provocado una conversación más interesante que Chinon, un vino tinto del Valle del Loira de Francia basado en la uva cabernet franc. Las preguntas planteadas van directamente a los misterios que hacen que el vino sea tan encantador, pero que también pueden hacerlo parecer tan desalentador.