Claudio Aprile (nacido el 24 de enero de 1969) es un chef célebre uruguayo-canadiense, restaurador, autor de libros de cocina y personalidad televisiva de ascendencia italiana, mejor conocido por ser el principal presentador / juez de la competencia culinaria MasterChef Canada de CTV desde enero de 2014. Ha sido propietario trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin a lo largo de los años, recientemente se desempeñó como jefe de cocina, propietario y gerente del aclamado restaurante Copetin de Toronto desde su gran inauguración en julio de 2017 hasta su cierre en marzo de 2019. En el otoño de 2019, Aprile abrió creó un nuevo restaurante llamado Xango Toronto, del que actualmente se desempeña como propietario, restaurador y jefe de cocina desde el cierre de Copetin, Colborne Lane y la cadena Origin. [1] Reside en Richmond Hill, Ontario.con su esposa Heather Aprile y sus dos hijos. [2]
Claudio Aprile | |
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Sitio web | www.instagram.com |
Biografía
Claudio Aprile nació en Uruguay, creció en Toronto y ha viajado, vivido y trabajado en cocinas de restaurantes profesionales con múltiples estrellas Michelin como chef profesional a nivel internacional. Aprile ha estado cocinando desde que tenía 14 años, siempre quiso ser chef desde los 5 años, después de haber pasado su carrera en cocinas trabajando en las filas para convertirse en el exitoso chef y restaurador célebre profesional que es hoy. [3] Nunca recibió entrenamiento formal para convertirse en chef y afirmó que, cuando era niño, le informó a su madre que se convertiría en uno, en lugar de un deseo de intentar serlo. A los 18 años viajó a Tailandia, lo que influyó profundamente en su estilo de cocina. Visitó 160 ciudades en 17 países, antes de detenerse en Inglaterra, donde trabajó extensamente en Londres hasta obtener el puesto ejecutivo como jefe de cocina en Bali Sugar en Notting Hill. [4] [5]
A lo largo de su carrera, Aprile ha pasado por algunas de las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin más reconocidas del mundo. El chef nacido en Uruguay y criado en Toronto es producto de diversos elementos, con un estilo de cocina representativo de su tiempo en cocinas de todo el mundo, incluido Bali Sugar en Londres, que le valió excelentes críticas como joven chef ejecutivo donde recibió aclamación de la crítica local e internacional. Al regresar a Toronto en 2000, Aprile consolidó esa reputación en Senses en Toronto, donde impresionó a críticos y comensales con el uso de técnicas de cocina experimentales y de vanguardia. [2]
Carrera profesional
Colborne Lane (2007-2013)
En 2007, Aprile abrió el exitoso restaurante Colborne Lane en Toronto, Canadá. [6] En 2009, abrió el restaurante Origin original en Toronto. Promocionado por su comida modernista y postres nitrogenados, Colborne Lane lideró el grupo en creatividad en un paisaje gastronómico poco imaginativo de Toronto. Debido al éxito de la ubicación original, pudo abrir dos ubicaciones más dentro de Toronto en los años siguientes. [2]
Colborne Lane fue elogiado como uno de los mejores restaurantes del mundo y Aprile fue nombrado uno de los chefs más innovadores que trabajan en Canadá. Con Colborne Lane ofreciendo una cocina de fusión bellamente elaborada y chapada con precisión con gastronomía molecular, cambió de marcha con el restaurante Origin. [7] Inaugurado en 2010, Origin ofreció comida rápida, fresca y accesible, entregada a los huéspedes que se sientan frente al chef en la cocina abierta. La revista Toronto Life y la revista Now votaron a Origin como el restaurante número uno en Toronto. [8]
Colborne Lane estaba ubicado en Colborne Street en Toronto , cerca del mercado de St. Lawrence . [9] El primer restaurante de Aprile, Colborne Lane, se abrió con un éxito inmediato y se convirtió en el caldo de cultivo para algunos de los mejores chefs actuales de Toronto, incluidos Jonathan Poon, Steve González, Matt Blondin, Jonathan Bower y Romain Avril. [10] Fue nombrado uno de los diez mejores restaurantes nuevos en Canadá en la revista enRoute Magazine. Aprile cerró oficialmente el restaurante en febrero de 2013. [11] [12] [13]
Origen (2009-2017)
En 2009, Aprile abrió el primer restaurante Origin como chef ejecutivo y propietario. El restaurante original abrió sus puertas al público en 2010, estaba ubicado en King Street en Toronto y cerró a principios de 2017. En los años siguientes, Aprile abrió dos restaurantes Origin más, uno en Liberty Village y otro en Bayview Village. La ubicación de Liberty Village abrió en 2012 y cerró en 2013. La ubicación de Origin North Bayview Village abrió en junio de 2013, en un edificio de dos pisos en el estacionamiento del centro comercial Bayview Village. El tercero de los restaurantes de Aprile's Origin y el primero fuera del centro de la ciudad, se presentó de manera promocional en la adquisición de restaurantes de la temporada 1 de MasterChef Canadá y cerró a principios de 2016. [14] [15] Aprile fue el propietario y la fuerza creativa detrás del restaurante Orderfire. Group, que incluía los aclamados restaurantes de la marca Origin de Toronto, que fueron votados como el restaurante número 1 en Toronto por la revista Toronto Life and Now. [dieciséis]
Copetin Restaurant & Bar Toronto (2017-2019)
En junio de 2017, Aprile reinventó su espacio original de restaurante Origin y abrió Copetin Restaurant & Bar en la misma ubicación de Saint James en King Street East en Toronto. Este restaurante de alta gama apareció en la adquisición de restaurantes de la temporada 5 en MasterChef Canadá. La cocina de concepto abierto en el comedor de 80 asientos ofrecía "no uno, ni dos, sino cuatro menús separados: una tarjeta de cena a la carta para el comedor oriental, un menú de ensaladas informales y sándwiches para el patio, una pizarra de bocadillos en el bar para la mitad del resto del "lounge" occidental, y un menú de degustación de todo vale para aquellos que elijan sentarse en la barra de la cocina ". [17] [18] [19]
Xango (2019-presente)
En septiembre de 2019, Aprile se asoció con Nick Di Donato del Liberty Entertainment Group para abrir Xango, ubicado en el corazón del vecindario King St. West de Toronto . [20] [21] [22]
Masterchef Canadá (2014-presente)
Aprile es uno de los 3 presentadores / jueces de MasterChef Canadá . [23] [24] [25] [26]
Referencias
- ^ Richie, Nicole (9 de octubre de 2019). "La estrella de MasterChef, Claudio Aprile, está de vuelta con un nuevo restaurante" . trnto.com . Consultado el 26 de marzo de 2021 .
- ^ a b c Storey, Amanda (1 de febrero de 2014). "La formación de un maestro de cocina" . MyCityLife.ca . Consultado el 26 de marzo de 2021 .
- ^ Naud, Rachel. "Platos de MasterChef Claudio Aprile sobre la paternidad" . InBetween.ca . Consultado el 26 de marzo de 2021 .
- ^ Aksich, Caroline (2 de marzo de 2020). "Una sesión de preguntas y respuestas con Claudio Aprile de Xango, chef en residencia de TL Insider para marzo" . Toronto Life . Consultado el 26 de marzo de 2021 .
- ^ "El dulce sabor del azúcar de Bali" . www.standard.co.uk . 21 de marzo de 2000. Archivado desde el original el 13 de junio de 2020.
- ^ "Colborne Lane" . Toronto Life . Consultado el 26 de marzo de 2021 .
- ^ Conlin, Jennifer (9 de septiembre de 2007). "Toronto: Colborne Lane" . New York Times . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ "Claudio Aprile" . Orderfire.com . Archivado desde el original el 12 de abril de 2014.
- ^ "Colborne Lane: ubicación" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2009.
- ^ Doss, Suresh (7 de septiembre de 2016). "Donde Origen y Claudio Aprile de MasterChef Canadá come en los suburbios" . TorontoLife.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ D'Cruz, Andrew (21 de febrero de 2013). "Claudio Aprile cierra Colborne Lane" . TorontoLife.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ Suen, Renee (16 de abril de 2013). "Presentación de diapositivas: Claudio Aprile organiza una cena de despedida de Colborne Lane con seis de sus mejores alumnos" . TorontoLife.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ "Mejores restaurantes nuevos de Canadá" . Noviembre de 2007.
- ^ Yu, Igor (18 de junio de 2013). "Presentamos: Origin North, el nuevo restaurante de tapas de la zona alta de Claudio Aprile" . TorontoLife.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ Pupo, Mark (21 de octubre de 2013). "El crítico: Claudio Aprile, el chef detrás del imperio Origen, se enfrenta a los suburbios" . TorontoLife.com . Consultado el 27 de marzo de 2021 .
- ^ "Claudio Aprile" . CanadaInADay.ca . Screen Siren Pictures, Inc. Archivado desde el original el 13 de junio de 2020.
- ^ Manzocco, Natalia (18 de julio de 2017). "Inside Copetin, Origen revisado de Claudio Aprile" . NowToronto.com .
- ^ "Qué hay en el menú del perfil de Copetín" .
- ^ "Perfil de TV cerrado de Copetin" .
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ "La temporada 6 de Masterchef Canadá está sucediendo oficialmente" .
- ^ "MasterChef Canada regresa el 8 de abril" .
- ^ "MasterChef Canada regresa en CTV" .
- ^ "MasterChef Canada devuelve Premier de 2 horas" .
Otras lecturas
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