La capacidad de limpieza es un término utilizado en producciones limpias (por ejemplo, para evaluar la capacidad de limpieza de superficies técnicas). [1]
Para garantizar una limpieza óptima de las superficies de las máquinas y equipos, estos deben cumplir ciertos requisitos. Cuando las superficies entren en contacto con el medio, no se pueden formar depósitos que puedan afectar la calidad del producto. Por lo tanto, la rugosidad de la superficie de dichas áreas debe ser inferior a 0,8 µm (ver EHEDG doc. 8). Si se excede el grado de rugosidad, pueden desarrollarse resistencias durante los procesos de desinfección . Ocurren cuando los microorganismos solo entran en contacto con desinfectantes.pero no son asesinados por ellos. Al determinar la capacidad de limpieza de una superficie con respecto a las partículas, el análisis se puede realizar en correlación con las clases de limpieza de la superficie descritas en VDI 2083 Parte 9.1. La rugosidad de la superficie se puede medir, por ejemplo, utilizando métodos de perfil (DIN EN ISO 11562) o AFM ( microscopio de fuerza atómica ). Sin embargo, actualmente no existe ninguna norma que describa un procedimiento AFM estandarizado.
Referencias
- ^ "Facilidad de limpieza | mesuwic" . mesuwic.ml . Consultado el 6 de noviembre de 2019 .