Envoltura de plástico
Una envoltura de plástico , film transparente , Saran wrap , film transparente , Glad envoltura o envoltura alimentaria es una delgada película de plástico usado típicamente para el sellado de alimentos artículos en contenedores para mantenerlos frescos durante un período de tiempo más largo. La envoltura de plástico, que generalmente se vende en rollos en cajas con un borde de corte, se adhiere a muchas superficies lisas y, por lo tanto, puede permanecer apretada sobre la abertura de un recipiente sin adhesivo . La envoltura de plástico común tiene aproximadamente 0,0005 pulgadas (12,7 μm) de grosor. [1] [2] La tendencia ha sido producir envoltorios de plástico más delgados, particularmente para uso doméstico (donde se necesita muy poco estiramiento), por lo que ahora la mayoría de las marcas en los estantes de todo el mundo tienen un grosor de 8, 9 o 10 μm.
La envoltura de plástico se creó inicialmente a partir de cloruro de polivinilo ( PVC ), que sigue siendo el componente más común a nivel mundial. El PVC tiene una permeabilidad aceptablemente baja al vapor de agua y al oxígeno, [3] ayudando a preservar la frescura de los alimentos. Existe preocupación por la transferencia de plastificantes del PVC a los alimentos. Pliofilm estaba hecho de varios tipos de cloruro de caucho, usado a mediados del siglo XX y podía ser termosellado. [4]
Una alternativa común y más barata al PVC es el polietileno de baja densidad (LDPE). Es menos adhesivo que el PVC, pero esto se puede remediar agregando polietileno lineal de baja densidad (LLDPE), que también aumenta la resistencia a la tracción de la película . [5]
En los EE. UU. Y Japón, la envoltura de plástico a veces se produce con cloruro de polivinilideno (PVdC), aunque algunas marcas, como la envoltura Saran , han cambiado a otras formulaciones debido a preocupaciones ambientales. [6]
El papel más importante que desempeña la envoltura de plástico en el envasado de alimentos es la protección y la conservación. La envoltura de plástico puede evitar que los alimentos se deterioren, extender su vida útil y mantener la calidad de los alimentos. La envoltura de plástico generalmente brinda protección a los alimentos desde tres aspectos: químico (gases, humedad y luz), biológico (microorganismos, insectos y animales) y físico (daño mecánico). Además de la protección y conservación de los alimentos, la envoltura de plástico también puede reducir el desperdicio de alimentos , etiquetar la información de los alimentos, facilitar los procesos de distribución y aumentar la visibilidad y la capacidad de microondas del producto. [7]
Los materiales plásticos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria debido a su bajo precio y conveniencia; sin embargo, ha aumentado la preocupación por la salud debido a la posibilidad de liberar sustancias químicas indeseables de los materiales plásticos en los productos alimenticios. Los envases de plástico están hechos de varios materiales como polietileno, polietileno de baja densidad, etc. Se añaden aditivos, incluidos lubricantes, plastificantes, absorbentes de UV, colorantes y antioxidantes, a los materiales plásticos para mejorar la calidad y propiedades de los plásticos. Además, los materiales plásticos a menudo se recubren e imprimen en los procesos finales, en los que se utilizan tintas y barnices. Aunque las propiedades de barrera de los envases de plástico protegen los alimentos de contaminaciones externas,Los aditivos y materiales de recubrimiento de los envases de plástico pueden penetrar en los alimentos y causar problemas relacionados con la salud.[9]
