Envoltura de plástico
La envoltura de plástico , la película adhesiva , la envoltura Saran , la envoltura adhesiva , la envoltura Glad o la envoltura de alimentos es una película plástica delgada que generalmente se usa para sellar alimentos en recipientes para mantenerlos frescos durante un período de tiempo más largo. La envoltura de plástico, que normalmente se vende en rollos en cajas con un borde cortante, se adhiere a muchas superficies lisas y, por lo tanto, puede permanecer apretada sobre la abertura de un recipiente sin adhesivo . La envoltura de plástico común tiene aproximadamente 0,0005 pulgadas (12,7 μm) de espesor. [1] [2]La tendencia ha sido producir envolturas de plástico más delgadas, particularmente para uso doméstico (donde se necesita muy poco estiramiento), por lo que ahora la mayoría de las marcas en los estantes de todo el mundo tienen un grosor de 8, 9 o 10 μm.
La envoltura de plástico se creó inicialmente a partir de cloruro de polivinilo ( PVC ), que sigue siendo el componente más común en todo el mundo. El PVC tiene una permeabilidad aceptablemente baja al vapor de agua y al oxígeno, [3] lo que ayuda a preservar la frescura de los alimentos. Hay preocupaciones sobre la transferencia de plastificantes del PVC a los alimentos. Pliofilm estaba hecho de varios tipos de cloruro de caucho, utilizado a mediados del siglo XX, podía sellarse con calor. [4]
Una alternativa común y más económica al PVC es el polietileno de baja densidad (LDPE). Es menos adhesivo que el PVC, pero esto se puede remediar agregando polietileno lineal de baja densidad (LLDPE), que también aumenta la resistencia a la tracción de la película . [5]
En los EE. UU. y Japón, la envoltura de plástico a veces se produce con cloruro de polivinilideno (PVdC), aunque algunas marcas, como Saran wrap, han cambiado a otras formulaciones debido a preocupaciones ambientales. [6]
El papel más importante que juega la envoltura de plástico en el envasado de alimentos es la protección y la conservación. La envoltura de plástico puede evitar que los alimentos se deterioren, extender su vida útil y mantener la calidad de los alimentos. La envoltura de plástico generalmente brinda protección a los alimentos desde tres aspectos: químico (gases, humedad y luz), biológico (microorganismos, insectos y animales) y físico (daño mecánico). Además de la protección y conservación de los alimentos, la envoltura de plástico también puede reducir el desperdicio de alimentos , etiquetar la información de los alimentos, facilitar los procesos de distribución y aumentar la visibilidad del producto y la capacidad para microondas. [7]
Los materiales plásticos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria debido a su bajo precio y conveniencia; sin embargo, ha aumentado la preocupación por la salud debido a la posibilidad de que los materiales plásticos liberen sustancias químicas indeseables en los productos alimenticios. Los envases de plástico están hechos de varios materiales, como polietileno, polietileno de baja densidad, etc. Los aditivos, incluidos lubricantes, plastificantes, absorbentes de rayos UV, colorantes y antioxidantes, se agregan a los materiales plásticos para mejorar la calidad y las propiedades de los plásticos. Además, los materiales plásticos suelen recubrirse e imprimirse en los procesos finales, en los que se utilizan tintas y barnices. Aunque las propiedades de barrera de los envases de plástico protegen los alimentos de contaminaciones externas,[9]
