La Clinton Street Baking Company & Restaurant (CSBC) es una panadería y un restaurante americano. Está ubicado en 4 Clinton Street (entre East Houston Street y Stanton Street ), en el Lower East Side de Manhattan , Nueva York . [1] [2] [3]
Ubicación en Manhattan | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2001 |
Propietario (s) | Neil Kleinberg y DeDe Lahman |
Jefe de cocina | Neil Kleinberg |
Tipo de comida | Americano (nuevo) |
Código de vestimenta | Casual |
Dirección | 4 Clinton Street (entre Houston Street y Stanton Street ), en el Lower East Side |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
Código postal | 10002 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 40 ° 43′15 ″ N 73 ° 59′01 ″ W / 40,7209 ° N 73,9837 ° W |
Número de plazas | 32 |
Otras localizaciones | Restaurante hermano: "Community Food and Juice", en Morningside Heights en la ciudad de Nueva York |
Sitio web | ClintonStreetBaking.com |
El restaurante se destaca especialmente por sus panqueques, sus hamburguesas y sus galletas y otros productos recién horneados. [3] [4] En diciembre de 2010, The New York Times lo describió como un "imán de brunch" y The New York Daily News dijo que el destino gastronómico "legendario" era "el rincón de desayuno más picante de la ciudad". [5] [6] TIME lo llamó un "favorito de culto". [7] En 2011, la revista Poor Taste lo clasificó como el número 1 en su lista de los 100 mejores lugares para almorzar en Estados Unidos. [8] [9]
Restaurante
El restaurante tiene capacidad para 32 personas. [6] Está ubicado en Clinton Street, justo al lado de Houston Street, que la revista New York Magazine describió como la "fila de restaurantes más de moda" en el Lower East Side. [10] El restaurante está al lado de una sinagoga tradicional del Renacimiento románico de 1853 , Congregation Chasam Sopher . [10] [11] [12] [13] Atrae a una línea de brunch los fines de semana que se extiende a la vuelta de la esquina de la cuadra, que incluye amantes de la comida de Nueva York y muchos turistas extranjeros. [6] [11] [14] [15]
Menú
El restaurante sirve refinada comida reconfortante y productos horneados, que se elaboran a diario en sus instalaciones, con desayuno (que se sirve todo el día), almuerzo, brunch y cena. [2] [15] [16] [17] [18]
Entre los artículos por los que es conocido se encuentran sus panqueques de arándanos. La revista New York Magazine los llamó los mejores panqueques de la ciudad. [12] Febrero es el "mes de las tortitas" en el restaurante. [19] [20]
También se destaca por su sándwich de bizcocho de suero de leche esponjoso con mermelada de tomate casera, y elogiado por sus productos horneados, incluidos sus bollos y magdalenas. [12] [14] [16] [21] [22] [23] Sus postres caseros, incluidos muffins, miga de manzana orgánica, pastel de chocolate, pastel de arce, bourbon y nueces, pastel de queso cremoso de calabaza y pastel de cerezas, son cubierto con helado de Brooklyn Ice Cream Factory . [17] [24] [25] [26] [27]
Sus comidas son libres de jaulas huevos, tortillas, granola, brioches, orgánico parrilla libre gama pollo, suero de pollo frito , hamburguesas, grandes galletas de mantequilla calientes, queso sémola papas fritas, ensaladas, sopas y de mercado. [2] [10] [12] [16] [28] [29] [30] Las bebidas incluyen calabaza lima y bellinis . [31] [32]
Propietarios
Es propiedad de un equipo de restauradores formado por marido y mujer, el experimentado chef Neil Kleinberg y DeDe Lahman. [1] [16] Kleinberg había planeado originalmente abrir el negocio con otro socio, pero Lahman, que era un ex columnista de consejos y escritor independiente en el momento en que dirigía una empresa de ropa, compró el socio. [11] [33] Kleinberg tiene la responsabilidad de la cocina del restaurante. Lahman es el director de catering del restaurante y se encarga de las responsabilidades de back-end, como las relaciones públicas. [11] [19] [34]
Historia
El restaurante comenzó en 2001 como una panadería y una pequeña cafetería, y con el tiempo se convirtió en un restaurante completo los siete días de la semana con una licencia de licor . [11] Kleinberg y Lahman ofrecen clases gratuitas de cocina y alimentación saludable en el restaurante para los niños del vecindario. [1] [35]
Premios y reconocimientos
En diciembre de 2010, The New York Times lo describió como un "imán de brunch" y The New York Daily News dijo que el "legendario" destino gastronómico era "el rincón de desayuno más picante de la ciudad". [5] [6] TIME lo llamó un "favorito de culto". [7] [9] El restaurante ha sido una de las mejores opciones de Zagat en el Lower East Side. [36]
La revista Time lo citó por tener los mejores panqueques de la ciudad de Nueva York en 2005 y 2008. [12] [23] El restaurante se destaca especialmente por sus productos recién horneados. [3] USA Today lo describió como un "café encantador con un pastel de cereza excepcional". [36]
En enero de 2009, Bobby Flay desafió a los dueños del restaurante a un "enfrentamiento de panqueques de arándanos", que fue filmado en un episodio de Throwdown! con Bobby Flay en el restaurante. [37] [38] En 2010, Kleinberg ganó el premio SWEETest Challenge de Godiva Chocolatier por su pastel de pera al revés caliente con helado de nuez, salsa de caramelo y nuez quebradiza en el tercer festival anual de comida y vino de la ciudad de Nueva York de Food Network . [39]
En 2011, la revista Poor Taste lo calificó como el número 1 en su lista de los "100 mejores lugares para almorzar en Estados Unidos". [8] [9] En 2013, Zagat le otorgó una calificación de comida de 26, calificándolo como el mejor restaurante tradicional estadounidense en la ciudad de Nueva York, de 199. [40]
Libro de cocina
El libro de cocina de Clinton St. Baking Company: Breakfast, Brunch & Beyond from New York's Favorite Neighborhood Restaurant (2010) fue escrito por Kleinberg y Lahman. [41] El libro incluye lo que The New York Times describe como la receta de panqueques "célebre" que se sirve en el restaurante, así como las otras recetas más populares del restaurante para huevos Benedict y otras preparaciones. [5] [6] El libro fue identificado por Julia Moskin de The New York Times como uno de los mejores libros de cocina del año, en diciembre de 2010. [5]
Restaurante hermano
Los propietarios abrieron un restaurante hermano con conciencia ecológica, llamado "Community Food and Juice", que también sirve comida estadounidense. [42] Está ubicado en 2893 Broadway entre las calles 112 y 113 en Morningside Heights , Manhattan, y tiene una cocina abierta y un comedor de dos niveles. [43] [44] [45]
En la cultura popular
El restaurante y sus panqueques se mencionan en el libro de 2011 Where I Belong , de Gwendolyn Heasley. [46]
Referencias
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enlaces externos
- Página web oficial