El Club des Cent ("Club de los Cien") reúne a distinguidos gastrónomos como Curnonsky, Henri Gault , Christian Millau y Doyon. Este club también se conoce como Compagnons de Cocagne.
Como su nombre indica, el Club cuenta exactamente con un centenar de socios oficiales. Además, hay algunos aprendices, así como miembros extranjeros y honorarios. Fundado en 1912 por Louis Forest, [1] el club se dedica a diversas actividades centradas en la gastronomía . Los miembros se reúnen semanalmente, todos los jueves de 12:30 pm a 2:30 pm precisamente, generalmente en Maxim's en la rue Royale de París . Además de las comidas semanales, también se organizan viajes al extranjero.
Descripción
La tradición dicta que un "general de brigada" se encarga de todos los aspectos de la comida; cada semana un miembro diferente ocupa el cargo de Brigadier. Al final de cada reunión, se evalúa la calidad de la comida. Estos encuentros son exclusivos para los socios, pero dos eventos al año están abiertos a amigos y cónyuges, la Cena de Primavera y la Ceremonia de la Asamblea General. Cada año, el Club des Cent corona a dos chefs y les ofrece un certificado, considerado bastante prestigioso en el mundo de la gastronomía. Una vez al año, se clasifica a los miembros del Club.
Afiliación
Unirse a este club altamente confidencial y cualitativo es complicado. En teoría, los candidatos pueden ser de cualquier género, pero ninguna mujer ha sido miembro.
Después de adquirir dos patrocinadores obligatorios, el nombre del candidato se publica durante un mes. Luego sigue una entrevista frente a un comité de recepción y disciplina. Las cualidades necesarias son tanto humanas como gastronómicas; Las preguntas aparentemente insignificantes deben tomarse en serio; uno podría preguntarse dónde parar para almorzar cuando esté en Niza, y es imprescindible tener un conocimiento profundo de la Guía Michelin . En última instancia, el comité optará por validar al candidato y permitirle convertirse en aprendiz.
Referencias
- ^ Freedman, Paul H. (2007). Comida: la historia del gusto . Prensa de la Universidad de California. pag. 287. ISBN 978-0-520-25476-3.