El cultivo moderno de café en China comenzó en 1988. [1] En 2016 y 2017, China se encontraba entre los 20 principales productores de café del mundo. [2] El 98% del café cultivado en China proviene de la provincia de Yunnan . [3]
Historia
Un misionero francés trajo café a la provincia de Yunnan a fines del siglo XIX, lo que marcó la introducción del cultivo en China. [1] Sin embargo, la moderna industria del cultivo de café en China comenzó en 1988 cuando el gobierno chino, el Banco Mundial y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo iniciaron conjuntamente un programa para introducir el cultivo del café en la región. [1] Nestlé también llegó temprano a Yunnan para fomentar el cultivo del café. [1] Hogood Coffee , la mayor cafetera instantánea nacional, fue fundada en 2007 y ha sido responsable de cultivar gran parte del café en la región de Dehong . Hogood aprovecha las políticas relajadas de uso de la tierra en Yunnan que han permitido la consolidación de tierras agrícolas a través de planes de agricultura por contrato; Las plántulas son plantadas por Hogood y cosechadas por los agricultores de los granos que finalmente son comprados por Hogood. [4] En 2013, Yunnan Coffee Traders se convirtió en el primer exportador de café de especialidad dedicado de la región; ahora son (2018) el mayor exportador de café especial de Yunnan en China. [ cita requerida ]
El consumo interno de café en China aumentó en paralelo con un aumento de la producción nacional de café; de 2006 a 2017, el consumo de café chino había crecido en un promedio anual del 22%. [3]
Los trabajadores administrativos son la principal fuerza del consumo de café. En una encuesta, los trabajadores de cuello blanco representaron el 30% del total, que es el grupo de consumidores más grande, seguido por el funcionario del gobierno, el personal escolar y las personas que trabajan para las organizaciones, que representan el 15%. La proporción de trabajadores autónomos y profesionales del café se acerca a la de las instituciones públicas. [5]
Plantación y variedades
Casi todo el café nacional proviene de Yunnan , lo que representa el 98% de la producción. [3] Las principales regiones de Yunnan para la producción de café son Baoshan , Dehong y Menglian en Pu'er . [6] Pu'er por sí solo representa el 60% de la producción total del país. [7] Otras provincias donde se cultiva café son Fujian y Hainan . [8]
Fujian y Hainan cultivan principalmente robusta , mientras que Yunnan cultiva arábica , con catimor (un híbrido de caturra-Timor) como la variedad de elección. [8]
Comercialización y comercio
En Yunnan, aproximadamente la mitad de la cosecha se destinó a los mercados de exportación en 2016, generando $ 280 millones en ganancias. [3] La mayoría de los granos de café chinos son de calidad comercial y las exportaciones son principalmente judías verdes que se envían a los mercados europeos. [9] Estados Unidos también es un mercado de exportación de granos chinos, y Starbucks compró más de la mitad del café importado a Estados Unidos desde China en enero-septiembre de 2014. [9] Importantes empresas comerciales como Volcafe, la rama cafetera de Londres el comerciante de materias primas ED&F Man con oficina en Yunnan, y el comerciante de materias primas Coex, con sede en Miami , proceden de China para equilibrar los déficits en la oferta de los países exportadores tradicionales durante años de sequía o roya de los cultivos. [9]
El surgimiento de la agricultura dedicada al café de especialidad comenzó alrededor de 2009 con los primeros adoptantes como Hu Xixiang de Mangzhang Farms en Menglian (Pu'er), Yunnan, junto con el apoyo de profesionales de la industria como Timothy Heinze , Joshua Jagelman y Saxon Wright . Si bien la producción de café de especialidad en China sigue siendo menos del 2% del volumen total, la reciente selección de China (2018) como el país representativo en la feria comercial de café de especialidad más grande del mundo celebrada por la Asociación de cafés especiales enfatiza el creciente reconocimiento de China como productor cafés de grado. [ cita requerida ]
Chongqing se ha convertido en el mayor centro comercial nacional de café. [10] La Bolsa de Café de Chongqing fue establecida por el Grupo de Energía de Chongqing como una plataforma comercial para el café cultivado en casa y el del sudeste asiático. [11] El intercambio aprovecha el papel de Chongqing como centro de transporte. La ciudad es el punto de partida del tren de carga Chongqing-Xinjiang-Europa, un corredor de la Iniciativa Belt and Road . [11] La ciudad de Pu'er también vio el establecimiento de un centro comercial de café cuando Yunnan Coffee Exchange comenzó a operar en enero de 2016. [12]
Ver también
- Guerras del café en China
Notas
- ^ a b c d "Café en China" (PDF) . Milán, Italia: Organización Internacional del Café. 2015.
- ^ "Café: Mercados y comercio mundial" (PDF) . Departamento de agricultura de los Estados Unidos.
- ^ a b c d "El café trae prosperidad a los agricultores de Yunnan" . China Daily . 15 de diciembre de 2017.
- ^ "Estudio de caso" (PDF) .
- ^ Artículo en SOHU
- ^ "La producción de granos de café creció un 50 por ciento en 2016 en la provincia china de Yunnan" . Comunicaffe International . 27 de febrero de 2017.
- ^ "La incipiente sed de café de China" . BBC News . 1 de julio de 2017.
- ^ a b "Café de Yunnan" . Taza fresca . 12 de diciembre de 2016.
- ^ a b c "Starbucks recoge granos de café de China para mezclas, ventas de Asia" . Reuters . 20 de noviembre de 2014.
- ^ "Chongqing se convierte en el centro comercial de café más grande de China" . Xinhua. 16 de enero de 2018.
- ^ a b "El intercambio de café de Chongqing causa revuelo" . China Daily . 8 de mayo de 2017.
- ^ "Se lanza formalmente la Bolsa de Café de Yunnan" . Diario de la gente . 28 de enero de 2016.