El café se cultiva en Cuba desde mediados del siglo XVIII. Impulsadas por los agricultores franceses que huían de la revolución en Haití , las fincas de café se expandieron desde las llanuras occidentales hasta las cordilleras cercanas. [1] La producción de café en el este de Cuba aumentó significativamente durante el siglo XIX y principios del XX. En su pico de producción, Cuba exportó más de 20.000 toneladas métricas (22.046 toneladas cortas) de granos de café por año a mediados de la década de 1950. Después de la Revolución Cubana y la nacionalización de la industria del café , la producción de café comenzó a declinar lentamente hasta alcanzar mínimos históricos durante la Gran Recesión.. Una vez que fue una de las principales exportaciones cubanas, ahora constituye una parte insignificante del comercio cubano. Para el siglo XXI, el 92 por ciento del café del país se cultivaba en el área de la Sierra Maestra . Todo el café cubano es exportado por Cubaexport , que paga precios regulados a los productores y procesadores de café.
Historia
José Antonio Gelabert introdujo la primera planta de café en Cuba en 1748. En 1791, los colonos franceses, que huían de la abolición de la esclavitud durante la Revolución Haitiana , introdujeron mejores métodos de producción de café en Cuba. [2] La producción de café en el este de Cuba durante el siglo XIX y principios del XX "resultó en la creación de un paisaje cultural único, ilustrando una etapa significativa en el desarrollo de esta forma de agricultura". Como tal, la UNESCO ha incluido el " Paisaje arqueológico de las primeras plantaciones de café en el sureste de Cuba " como Patrimonio de la Humanidad desde 2000. [3] Antes de la era de Castro , la industria del café de Cuba prosperó. A mediados de la década de 1950, Cuba exportaba más de 20.000 toneladas métricas (22.046 toneladas cortas) de granos de café al año. [4] El café cubano se vendía a precios superiores en los mercados mundiales. [4] Gran parte de ese café se exportó a Europa, en particular a los Países Bajos y Alemania.
Después de la Revolución Cubana en 1959, la producción de café en Cuba declinó [5] en gran parte debido a la disolución de las grandes fincas y un desincentivo para la producción de pequeñas fincas. [6] Como resultado, los productores de café cubanos comenzaron a mezclar granos de café con guisantes tostados. [5] La mezcla de granos de café con guisantes siguió siendo un elemento básico en Cuba hasta que el café puro volvió a las listas de racionamiento cubano en 2005. [5] El aumento de los precios de Robusta llevó al regreso de los guisantes tostados al café cubano en 2011. [5]
En 1962, Estados Unidos impuso un embargo a todos los bienes importados de Cuba, [4] dañando aún más la industria cafetera cubana. [6] Durante el embargo, el café cubano no prevalecía en el mercado estadounidense. [4]
El colapso de la Unión Soviética provocó una caída importante en la producción de café cubano, pasando de 440.000 sacos de café de 60 libras en el ciclo de producción de 1989-1990 a finalmente alcanzar un mínimo histórico de 7.000 sacos durante el ciclo 2007-2008. Desde entonces, la producción de café cubano se ha recuperado a entre 100.000 y 130.000 sacos por año debido a la inversión del gobierno en una mayor producción de café, incluido el aumento de los precios del café y el suministro de mejores equipos. [6]
Producción
Para el siglo XXI, el 92 por ciento del café del país se cultivaba en áreas de la Sierra Maestra , especialmente bajo las copas de los bosques . [7] La cosecha de café se extiende de septiembre a enero, alcanzando su punto máximo en octubre y noviembre. [8]
La isla produce granos de arábica y robusta , y la mayor parte de la producción proviene de pequeñas granjas familiares. [9] En 2003, Cuba comenzó a exportar café orgánico a Europa y Japón, con más de 4.000 hectáreas (9.900 acres) certificadas como orgánicas . Centrado en la parte oriental de la isla, el área produjo 93 toneladas métricas (103 toneladas cortas) de café orgánico que se vendía a precios 40% más altos que el café cubano estándar. [10]
Según la FAO , el número total de hectáreas donde se cosecha café en Cuba ha caído de 170.000 hectáreas (420.000 acres) en 1961 a 28.000 hectáreas (69.000 acres) en 2013. [11]
Distribución
Todo el café de Cuba es exportado por Cubaexport, que paga un precio fijo regulado por el gobierno a los productores y procesadores de café por su café. [12] En la actualidad, Japón y Francia son los principales mercados de exportación de café de Cuba, con cantidades más pequeñas destinadas a Alemania, el Reino Unido, Canadá y Nueva Zelanda. [12]
La distribución nacional está actualmente limitada a dos onzas de raciones de café cada 15 días para los ciudadanos cubanos. [13]
Ver también
- Agricultura en Cuba
- Espresso cubano
Referencias
- ^ Luxner, Larry (septiembre-octubre de 2001). "Cuba: una industria del café una vez orgullosa cae en tiempos difíciles" . Diario de comercio de té y café . Consultado el 13 de febrero de 2013 .
- ^ "¿De dónde viene el café cubano?" . Laboratorio de medios interactivos de la Universidad de Florida . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2015 . Consultado el 23 de noviembre de 2015 .
- ^ "Paisaje arqueológico de los primeros cafetales del sureste de Cuba" . UNESCO World Heritage Centre . Consultado el 18 de febrero de 2013 .
- ^ a b c d Viser, Matt (18 de diciembre de 2014). "¿Podrán los estadounidenses degustar el café cultivado en Cuba?" . Boston Globe . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .
- ^ a b c d Carroll, Rory (6 de mayo de 2011). "Los tiempos difíciles significan que el café cubano vuelve a tener sabor a guisantes" . The Guardian . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .
- ^ a b c Wallengren, Maja (29 de noviembre de 2014). "EXCLUSIVO: Desde Cuba con amor - ¿Cómo se está reconstruyendo la industria cafetera de Cuba?" . Derramando los frijoles . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .
- ^ "Café Cubano" . Hancock y Abberton . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2015 . Consultado el 23 de noviembre de 2015 .
- ^ Craggs, Ryan (29 de octubre de 2012). "El huracán Sandy diezma la cosecha de café cubano" . Huffington Post . Reuters . Consultado el 13 de febrero de 2013 .
- ^ Matyas, Jo (27 de octubre de 2007). "El oscuro secreto del café cubano" . La estrella de Toronto . Consultado el 13 de febrero de 2013 .
- ^ "Cuba ingresa al mercado de productos orgánicos" . Granma . 23 de mayo de 2003. Archivado desde el original el 6 de junio de 2012 . Consultado el 13 de febrero de 2013 .
- ^ "FAOSTAT" . División de Estadística de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Nota: Se encuentra seleccionando los filtros necesarios . Consultado el 27 de febrero de 2015 .
- ^ a b "Informe de situación de la agricultura y la alimentación en Cuba" (PDF) . Oficina de Análisis Global, FAS, USDA. Marzo de 2008. Archivado desde el original (PDF) el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 18 de febrero de 2013 .
- ^ "Cafecito & Colada" . estudiantes.com.miami.edu . Escuela de Comunicación de la Universidad de Miami. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2015 . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .
- Nota: Partes de este artículo incluyen texto de dominio público del Informe sobre la situación de la agricultura y la alimentación en Cuba del USDA en Wayback Machine (archivado el 5 de noviembre de 2013 (longitud de la marca de tiempo) ).
Otras lecturas
- Singleton, Theresa A. (2001). "Esclavitud y dialéctica espacial en los cafetales cubanos" (PDF) . Arqueología mundial . 33 (1): 98-114. CiteSeerX 10.1.1.558.4281 . doi : 10.1080 / 00438240126648 .( Resumen en Taylor & Francis Online).
- Lu-Lien Tan, Cheryl (6 de febrero de 2015). "En Key West, una muestra de la cultura cafetera cubana" . The New York Times . Consultado el 27 de noviembre de 2015 .
- "Cae 90% la producción de café cubano" . Latin American Herald Tribune . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .
- "Comienza la cosecha del café cubano" . Havana Times . 29 de agosto de 2009 . Consultado el 23 de noviembre de 2015 .
- "British Co. invierte en el mercado cafetero cubano" . Havana Times . 16 de enero de 2014 . Consultado el 28 de noviembre de 2015 .