Perú es uno de los 20 principales productores de café del mundo a partir de 2014. [1] Ocupa el quinto lugar en la exportación de Arábica en el mercado mundial.
Historia
En 1895, la Revista de la Sociedad de las Artes registró que el Perú fue conocido durante muchos años como un país productor de café, pero el café cultivado en la costa se utilizó principalmente para el consumo interno, y solo más tarde se desarrolló como un país exportador. nación. [2] Se inició la siembra de café y todavía se cultiva café cerca del puerto de Pacasmayo . [2] El café se ha cultivado en el sur, en los distritos de Sandia y Carabaya , y en el centro del Perú en los valles de Chanchamayu , Viloc y Huánuco . [2] La producción en el distrito de Chanchamayo fue facilitada por la finalización del Ferrocarril Central (u Oroya ) por la Corporación Peruana . [2] El valle de Chanchamayu, en sí mismo de unas 10 millas (16 km) de largo, estaba en manos de propietarios de plantaciones privadas, mientras que los valles de Perené , Paucartambo y Río Colorado, más tarde fueron conectados por ferrocarril. [2]
En la década de 1970, los grandes molinos secos estaban ubicados cerca de los puertos, la red de transporte a lo largo del Pacífico se consideraba ideal, [3] un modelo en el que la cantidad de producción más que la calidad era importante. Este modelo ha cambiado en los últimos tiempos con el Ministerio de Agricultura introduciendo métodos modernos, fomentando organizaciones de agricultores como el CENFROCAFE en Jaén , una zona montañosa de los Andes .
Cooperativa de café
CENFROCAFE es una cooperativa con más de 80 asociaciones agrícolas, así como seis asociaciones de procesamiento y acabado de molino seco. [3] Bajo esta práctica, el producto es comercializado por la oficina de finanzas, marketing y ventas en Jaén, con acceso directo a los mercados de exportación internacionales, lo que finalmente beneficia a varios cientos de cafetaleros de la región. [3] Todo el café comercializado por las asociaciones proviene de un área por encima de los 1000 metros (3300 pies) de altura. [3] Esta organización ha facilitado el acceso de un gran número de familias campesinas a los mercados internacionales. El café que se comercializa a través de CENFROCAFE, en un 92% aproximadamente, es orgánico; 100% está certificado como Comercio Justo. [3] Esto ha resultado en una mejor calidad y una mayor demanda de café peruano en el mercado internacional, a tasas competitivas. [3] El procesamiento del café en Perú se realiza principalmente mediante molienda húmeda en el sitio de las plantaciones. Mediante este proceso, el contenido de humedad de las semillas de café se reduce a aproximadamente un 20% y luego se transporta a los molinos secos. [3] Sin embargo, este sistema descentralizado es desfavorable para las áreas cafetaleras del norte de Perú, ya que ha generado inconsistencias en la calidad, promoción de la pudrición y crecimiento de hongos. [3]
Producción
Las tres áreas cafetaleras destacadas, ubicadas en la vertiente oriental de los Andes , son Chanchamayo , las regiones de Amazonas y San Martín y la sierra sur. [4] San Ignacio, cerca de la frontera con Ecuador, es el área centralizada de plantaciones de café en el norte de Perú. [3] El arábica es el cultivo de café predominante, el 70% del cual es Typica, el 20% es caturra y el resto son de otros tipos. [4] Aproximadamente el 75% del área de cultivo de café se encuentra en un rango de elevación de 1.000 a 1.800 metros (3.300 a 5.900 pies), y la siembra realizada en las áreas sombreadas alcanza una extensión de 2.000 plantas por hectárea. [4] La agricultura la realizan en gran parte los pequeños agricultores y el café se selecciona a dedo. [4] El café orgánico se cultiva en 90.000 hectáreas (220.000 acres). [4]
La producción de café en 1893 fue de unas 1.500 toneladas. [2] Según las estadísticas de la FAO para 2013, la producción de café fue de 256.241 toneladas en un área de 399.523 hectáreas (987.240 acres) con un nivel de rendimiento de 6.414 hectogramos por hectárea. [5]
El café producido en el país se exporta principalmente, y durante 2012, se exportaron 264,343 toneladas a Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Colombia, Suecia y otros, mientras que el consumo interno se limitó a alrededor del 10%. [4] Durante 2014, la roya del café ( Hemileia vastatris ) afectó 130.000 hectáreas (320.000 acres) en la sierra central del país provocando una disminución del 6% en la producción con respecto a la cifra de 2013; en comparación con la producción más alta de la historia de 30.900 toneladas, el déficit fue del 15%. [4]
Referencias
- ^ Producción total de países exportadores Archivado 2010-07-06 en Wayback Machine , Organización Internacional del Café
- ↑ a b c d e f The Society 1895 , pág. 832.
- ↑ a b c d e f g h i Small, Miles (agosto de 2012). "Perú - El nuevo oro de los Andes" . Revista - CoffeeTalk. Archivado desde el original el 1 de julio de 2015 . Consultado el 27 de junio de 2015 .
- ^ a b c d e f g "Perú: Anual del Café" (PDF) . Servicio Agrícola Extranjero del USDA . Consultado el 7 de junio de 2015 .
- ^ "Perú: Café, verde, rendimiento (hectogramo por hectárea)" . Factfish.com . Consultado el 7 de junio de 2015 .
Fuentes
- Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : The Society's Journal of the Society of Arts (1895)
Bibliografía
- La Sociedad (1895). Revista de la Sociedad de las Artes .