Coleraine Cheddar es una marca de queso que se originó en Irlanda del Norte .
queso Cheddar | |
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País de origen | Irlanda del Norte |
Región, ciudad | Coleraine , condado de Londonderry |
Fuente de leche | Vacas |
Pasteurizado | sí |
Textura | difícil |
Tiempo de envejecimiento | 3-4 meses dependiendo de la variedad |
Certificación | ? |
Historia
La gama de productos se fabricó originalmente en una fábrica que se construyó en 1948 en Coleraine , condado de Londonderry para la fabricación de polvos secados por rodillo y por pulverización, crema esterilizada, mantequilla y otros productos, y en 1951, la planta se amplió para comenzar la producción de aproximadamente 5 toneladas de queso cheddar al día de aproximadamente 13,000 galones de leche entera. [1] A principios de la década de 1960, Fisons se hizo cargo de la fábrica . [1]
Coleraine Cheddar continúa distribuyéndose bajo el nombre de Dairy Produce Packers Ltd de Coleraine, parte del Grupo Kerry , pero los quesos se elaboran principalmente en una fábrica en Portadown , Condado de Armagh . [2] La fábrica de Coleraine fabrica solo rebanadas de queso procesado para las industrias de supermercados / comida rápida. La compañía Portadown fabrica Coleraine Cheddar, Coleraine Mature White Cheddar, Coleraine Medium Cheddar, Coleraine Mild White Cheddar y Royal Canadian Mature Cheddar.
Ver también
- Lista de quesos británicos
Portal de alimentos
Portal de Reino Unido
Referencias
- ^ a b Ingeniería láctea . Prensa Grampian. 1962. p. 235 . Consultado el 20 de abril de 2013 .
- ^ Agricultura en Irlanda del Norte . Departamento de Agricultura, Servicios de Asesoramiento. 1988. p. 17 . Consultado el 20 de abril de 2013 .