Collioure AOC
Collioure es una Denominación de Origen Controlada (AOC) para vinos franceses situada alrededor de la ciudad de Collioure en la región vinícola de Rosellón de Francia . Se elaboran vinos tintos , rosados y algunos blancos: los tintos de las uvas Garnacha negra , Mourvèdre , Syrah , Carignan y Cinsaut ; los blancos están hechos de una mezcla de Garnacha blanca y Garnacha gris . [1] Los límites de la AOC son idénticos a los de Banyuls AOC.ya que muchas de las uvas cultivadas en Collioure se destinan al uso en los Vins doux naturels fortificados de la región. Las uvas que no se utilizan para Banyuls se producen como vinos tranquilos no enriquecidos bajo la AOC de Collioure. [2]
Historia
Es probable que la viticultura se introdujera en la zona poco después de que los antiguos griegos introdujeran la vinificación en el Languedoc en el siglo VI a. C. Bajo los romanos , la viticultura se extendió por toda la zona y las ciudades cercanas de Narbonne , Carcassonne y Perpignan fueron los principales centros para el comercio del vino de Rosellón de zonas como Collioure. [3] Durante gran parte de su historia, la región ha estado bajo dominio español e incluso fue parte de Cataluña.región hasta mediados del siglo XVII. Al igual que otras regiones vinícolas del Rosellón, esta influencia española se puede ver en los tipos de vinos que aquí se producen. [4] Incluso hoy en día, expertos en vino como Hugh Johnson y Jancis Robinson describen los vinos de Collioure como vinos de perfil más parecidos a los españoles que a los franceses . [5]
La historia de la región de Collioure ha estado estrechamente ligada a los vinos de Banyuls. Durante varios siglos, las uvas producidas en esta región se utilizaron para producir el vino generoso que ganó reputación internacional. No fue hasta 1971 que la región ganó su propia identidad con un AOC establecido para la producción de vinos tintos no fortificados. [6]
Clima y geografia
La región vinícola de Collioure se encuentra a lo largo de la costa mediterránea en el distrito del Rosellón, que se extiende desde la costa hasta las estribaciones de los Pirineos que separan la zona de la región vinícola española de Cataluña al otro lado de la frontera. [2] Tanto las montañas como el mar tienen una fuerte influencia en el clima claramente mediterráneo de la región . Durante la temporada de cultivo de verano , las temperaturas son muy cálidas y secas con el potencial de sequía. Por la noche, los vientos frescos de las montañas descienden sobre los viñedos y esto puede ayudar a moderar las temperaturas de las vides. [3]
Los suelos de viñedos de la zona van desde suelos aluviales cercanos al mar y ríos hasta suelos más a base de gravas , calizas y esquistos más cercanos a las estribaciones de los Pirineos. Los tipos de suelo afectarán el estilo de vino resultante; los suelos más basados en esquistos en las laderas más altas de las estribaciones producirán vinos más intensos y con cuerpo , mientras que los suelos más aluviales más cercanos al mar producirán estilos de vino más ligeros. [3]
Viticultura y vinificación
Muchos productores de Collioure también producen vinos con la etiqueta Banyuls, que tiende a tener más prestigio y obtener un precio más alto en el mercado internacional del vino. La naturaleza de la vendimia determinará normalmente qué porcentaje de uvas Collioure se utiliza para Banyuls y qué porcentaje permanecerá Collioure. Cuando las uvas están destinadas a convertirse en Collioure, generalmente se cosechan un par de semanas antes que las uvas destinadas a fortificarse. Esto se debe a que el clima cálido de la región hace que aumenten los azúcares de la uva a medida que los ácidos de la uva caen drásticamente. Mientras que los vinos enriquecidos valoran el alto porcentaje de azúcar residual de las uvas muy maduras, los vinos no enriquecidos necesitan másequilibrio de los ácidos restantes. A menudo, sin embargo, los enólogos todavía necesitarán agregar ácidos adicionales como el ácido tartárico en un proceso conocido como acidificación. En una cosecha típica, aproximadamente un tercio de las uvas cosechadas en la región se utilizarán para vinos con la etiqueta Collioure AOC. [2]
Las vides de Collioure se cultivan como "vides de arbusto", lo que, junto con su edad, contribuye a los rendimientos muy bajos de Collioure. De hecho, los rendimientos de esta área a menudo se encuentran entre los más bajos de Francia, a menudo más bajos que el máximo de AOC de 2,3 toneladas por acre (40 hectolitros por hectárea). Los vinos producidos en Collioure tampoco deben superar un nivel máximo de alcohol del 15% (mínimo 12% para tintos, 11,5% para rosados y blancos [1] ) y un nivel de azúcar residual de 5 gramos por litro. Este bajo nivel de azúcar significa que todos los vinos de Collioure son técnicamente vinos secos, pero para los bebedores de vino pueden percibir "dulzura" debido a los muy altos niveles de madurez.las uvas alcanzan en el clima cálido de la región. [2] [3]
Uvas y vino
Las uvas principales de la AOC de Collioure son Grenache, Syrah y Mourvedre, con Carignan y Cinsaut desempeñando papeles secundarios. El Mourvedre plantado en Collioure se utiliza casi exclusivamente para la producción de vino tranquilo y muy raramente se utiliza en la producción de Banyuls. [2] La rosa se produce principalmente a partir de las uvas de vino tinto que han recibido un breve contacto con la piel y un tiempo de maceración o tal vez se produce a partir de un método saignée en el que un poco de vino se "sangra" de las tinas de fermentación de los vinos tintos antes de gran parte de la compuestos fenólicos inductores de colorse han apoderado. Este método produce un vino tinto de sabor más intenso y de color más oscuro, mientras que al mismo tiempo produce una rosa de alta calidad . Los blancos suelen estar hechos de garnacha blanca. Los vinos tintos de la región se caracterizan por sus sabores ricos y con cuerpo con notas aromáticas especiadas . [3]
En 2008, se estimaba que había 815 acres (330 hectáreas) de viñedos plantados en los límites de la AOC de Collioure. [6] En 2002, se modificó el encépagement (o los componentes de uva permitidos del vino AOC), lo que incluía permitir un vino blanco AOC por primera vez. Hoy en día, los vinos con la etiqueta Collioure AOC deben contener al menos un 60% de mezcla de garnacha, syrah y mourvedre, sin que ninguna variedad de uva individual supere el 90% de la mezcla total. Cinsault y Carignan y permitido hasta un máximo del 30%. Antes del cambio de AOC de 2002, los vinos blancos producidos a partir de uvas cultivadas en la región de Collioure tenían que venderse como vin de Pays . Hoy en día, la mezcla blanca AOC debe contener un mínimo de 70% de mezcla de garnacha blanca y garnacha gris conMacabeo , Malvoisie , Marsanne , Roussanne y Vermentino permitieron completar la porción restante de la mezcla, aunque cada una de esas variedades de uva no puede exceder individualmente el 15%. [7]
A lo largo de los años, la calidad de los vinos producidos en el AOC de Collioure ha ido aumentando constantemente. Los expertos en vino, como Andre Domine, señalan el cambio de recinto de 1982 que permitió el uso de Syrah y Mourvedre como un punto de inflexión. Las técnicas modernas de vinificación también han introducido la fermentación a temperatura controlada, así como un mayor uso de barricas de roble para el envejecimiento del vino . Los tintos mejor elaborados de Collioure se describen por tener taninos pulidos (o "suaves"), un color oscuro intenso y con mucho cuerpo con notas de aroma y sabor especiados. Las rosas de la región pueden ser muy aromáticas y suelen tener un color frambuesa. Se combinan tradicionalmente con el local.mariscos . [6] Los blancos pueden tener un color dorado y tener mucho cuerpo. Por lo general, se consumen dentro de los 3 años posteriores a la cosecha. [7]
Ver también
- Lista de denominaciones en Languedoc-Rosellón
Referencias
- ^ a b P. Saunders Wine Label Language pág. 55 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ a b c d e J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 188 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d e E. McCarthy y M. Ewing-Mulligan "Vino francés para tontos" pg 213-221 Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2
- ^ K. MacNeil La Biblia del vino pág. 294-299 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino pg 142 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c A. Domine (ed) Wine pg 329 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ a b T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pg 237 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
Coordenadas : 42 ° 31'36 "N 3 ° 04'53" E / 42.52667 ° N 3,08139 ° E / 42.52667; 3.08139
- AOC de vino de Languedoc-Rosellón
- AOC del vino Rosellón
- Banyuls-sur-Mer
