Coloide
Un coloide es una mezcla en la que una sustancia que consta de partículas insolubles dispersas microscópicamente se suspende en otra sustancia. Sin embargo, algunas definiciones especifican que las partículas deben dispersarse en un líquido , [1] y otras amplían la definición para incluir sustancias como aerosoles y geles . El término suspensión coloidal se refiere inequívocamente a la mezcla general (aunque un sentido más estricto de la palabra suspensiónse distingue de los coloides por un tamaño de partícula más grande). Un coloide tiene una fase dispersa (las partículas suspendidas) y una fase continua (el medio de suspensión). Las partículas de la fase dispersa tienen un diámetro de aproximadamente 1 nanómetro a 1 micrómetro . [2] [3]
Algunos coloides son translúcidos debido al efecto Tyndall , que es la dispersión de la luz por las partículas en el coloide. Otros coloides pueden ser opacos o tener un ligero color.
Las suspensiones coloidales son objeto de ciencia de interfaces y coloides . Este campo de estudio fue introducido en 1845 por el químico italiano Francesco Selmi [4] y posteriormente investigado desde 1861 por el científico escocés Thomas Graham . [5]
Coloidal : Estado de subdivisión tal que las moléculas o partículas polimoleculares dispersas en un medio tienen al menos una dimensión entre aproximadamente 1 nm y 1 μm, o que en un sistema se encuentran discontinuidades a distancias de ese orden. [6] [7] [8]
Las mezclas homogéneas con una fase dispersa en este rango de tamaño pueden ser llamados aerosoles coloidales , emulsiones coloidales , espumas coloidales , dispersiones coloidales , o hidrosoles .
Un coloide tiene una fase dispersa y una fase continua, mientras que en una solución , el soluto y el solvente constituyen solo una fase. Un soluto en una solución son moléculas o iones individuales , mientras que las partículas coloidales son más grandes. Por ejemplo, en una solución de sal en agua, el cloruro de sodio (NaCl) de cristal se disuelve, y el Na + y Cl - iones están rodeados por moléculas de agua. Sin embargo, en un coloide como la leche, las partículas coloidales son glóbulos de grasa, en lugar de moléculas de grasa individuales.
